Memasak Resep Pecak Ikan Bandeng Khas Betawi Memang Dijamin Mantap

Resep pecak ikan bandeng

Apakah Anda sudah pernah mencicipi resep pecak ikan bandeng? Pecak ikan merupakan salah satu masakan khas Betawi yang hingga sekarang masih bertahan dan banyak orang menyukainya.

Pecak ikan bisa dimasak dengan berkuah atau versi yang lebih kering sesuai selera. Populernya memang pecak ikan gabus yang sudah sering muncul di berbagai media massa. Namun sekarang, ikan bandeng menjadi bahan utamanya untuk dipecak.

Sementara untuk bumbu pecaknya dipilih yang tidak banyak berkuah dan menyerupai sambal pecak saja. Disajikan dengan menyiram diatas ikan bandeng goreng yang sudah matang.

Dijamin menggugah selera dan rasanya benar-benar mantul untuk disantap banyak orang. Lalu, bagaimana resep pecak ikan bandeng yang rasanya mantap serta direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya yang harus Anda baca.

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan bandeng segar ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• ½ sendok teh merica butiran
• ½ sedok teh garam

Bumbu pecak

• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 batang temu kunci
• 4 cm jahe
• 2 buah jeruk limau
• Air panas secukupnya
• ½ sendok teh garam

Cara memasak pecak ikan bandeng

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep pecak ikan bandeng dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua ikan bandeng yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang sisik di tubuhnya dan kotoran di dalam insang serta perutnya.
2. Masukkan ikan bandeng yang sudah bersih ke dalam wadah baskom bersih, lalu beri perasan jeruk nipis di tubuhnya. Aduk merata hingga ke dalam perutnya.
3. Setelah itu, lumuri ikan bandengan dengan bumbu yang sudah dihaluskan ke seluruh tubuhnya. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbunya meresap.
4. Setelah 30 menit, panaskan wajan penggprengan dan beri minyak goreng akan banyak untuk menggoreng bandeng. Setelah minyak panas, masukkan ikan bandeng ke dalamnya dan goreng hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
5. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng ikan bandeng hingga tinggal tersesa sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis. Panaskan lagi, lalu tumis semua bumbu pecak kecuali jeruk limau, garam, dan air.
6. Tumis setengah matang saja, lalu tuangkan tumisan diatas cobek. Tambahkan garam dan uleg kasar saja. Setelah itu, beri perasan jeuk limau dan air panas secukupnya. Aduk merata.
7. Waktunya plating. Siapkan sebuah piring saji ukuran besar untuk plating, lalu letakkan ikan bandeng goreng yang sudah matang diatasnya. Siram dengan bumbu pecak diatasnya merata. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantap pecak ikan bandeng untuk lauk makan.

Sekarang, Anda sudah mengetahui resep pecak ikan bandeng selengkapnya beserta cara memasaknya. Jangan lupa untuk mempraktikkannya di rumah untuk lauk makan siang yang mantap. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Pecak Ikan Bandeng