Resep dan Cara Bikin Sambal Goreng Terong
Meskipun terbilang sederhana saja, sambal goreng terong merupakan masakan yang sangat lezat, kombinasi antara pedas dan gurih.
Teksturnya yang empuk makin sedap disantap bersama santan dan aneka bumbu. Bagi yang sedang menjalankan diet atau ingin menormalkan berat badan, sayur ini dapat menjadi menu pilihan.
Apalagi mengingat terong adalah sayuran yang mempunyai banyak sekali kandungan vitamin, mineral, dan serat.
Sehingga sangat bagus untuk menunjang kesehatan dan yang tak kalah penting, harganya murah sekaligus mudah didapat.
Bagaimana? Jika merasa penasaran dan mau membuat hidangan ini sendiri, berikut ini resepnya dengan kebutuhan waktu memasak sekitar 60 menit saja.
Bahan Sambal Goreng Terong
- 4 buah terong hijau atau ungu ukuran sedang
- 70 ml santan kelapa dan jika ingin praktis boleh menggunakan santan instan
- 1/2 liter air
Setelah itu siapkan bumbu halus dari:
- 5 butir bawang merah ukuran sedang
- 3 butir bawang putih ukuran sedang
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 potong kecil terasi goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Ebi secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak Sambal Goreng Terong
- Jika menggunakan terong hijau, potong panjang jadi empat bagian. Namun apabila memakai terong ungu, cukup dibelah menjadi dua bagian saja. Setelah itu rendam ke dalam air dingin yang telah diberi garam.
- Jadikan satu semua bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan wangi. Setelah itu tuang santan ke dalam adonan bumbu sambil api tetap dinyalakan.
- Setelah santan dan bumbu matang, masukan terong dan tunggu lagi sampai terlihat layu.
Berikutnya masakan segar ini sudah bisa disajikan dan dapat disantap atau dibagi jadi 6 porsi. Selain itu akan terasa lebih lezat disantap saat masih panas atau hangat dan cuaca sedang dingin. Rasa pedas dan gurihnya sangat terasa, bahkan dapat membantu menghangatkan tubuh.
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info