Buat Roti Focaccia Sendiri, Resepnya Praktis dan Bahannya Mudah

Resep Roti Focaccia

Focaccia termasuk ke dalam jenis roti polos atau flatbread, yang bertabur rempah maupun bahan lain. Pada dasarnya, resep roti Focaccia hampir mirip adonan pizza.

Selain pizza dan roti grissini, Anda perlu mencoba focaccia. Roti datar ini sederhana tapi memiliki aroma dan rasa yang khas.

Selain dipakai untuk menjadi pendamping berbagai makanan, Focaccia pun bisa dipakai sebagai dasar sandwich atau pizza.

Varian umum ditemukan adalah Focaccia Rosemary yang bisa disajikan sebagai menu pembuka, camilan, atau roti meja. Di luar Italia, Focaccia dengan rosemary terkadang dianggap sebagai pizza, meskipun di negara asalnya dibedakan.

Bahan Roti Focaccia Khas dari Italia

1. 350 gram terigu terigu protein tinggi
2. 150 ml air
3. 80 ml olive oil
4. 1/2 sdm ragi instan
5. 2 sdt oregano bubuk
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt thyme bubuk

Bahan Topping:

1. 1 sdt rosemary
2. 1 sdt oregano
3. 1 sdt olive oil

Cara Buat Focaccia Original

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, oregano bubuk, serta thyme pada wadah besar sampai rata.
• Tuangkan air ke adonan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai menjadi setengah kalis.
• Masukkan olive oil dan garam, lalu uleni kembali sampai kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 90 menit sampai mengembang.
• Kempiskan adonan, kemudian bagi jadi 4 bagian sama rata. Bentuk bulat 4 adonan tersebut.
• Setelah itu, giling adonan hingga berbentuk oval dan tebalnya 1 cm. Letakkan adonan ke dalam loyang tanpa diolesi margarin.
• Diamkan kurang lebih 40 menit hingga mengembang. Tusuk-tusuk adonan dengan jari, lalu oleskan olive oil di permukaan roti. Taburkan oregano dan rosemary di atasnya.
• Oven adonan di suhu 190 derajat celcius memakai api bawah sekitar 20 menit hingga matang.
• Angkat dan Focaccia siap untuk dihidangkan.

Tips

• Untuk rasa serta tekstur yang lebih baik, coba untuk simpan adonan di lemari es selama semalam, dan memanggangnya sampai keesokan harinya.
• Pakai ragi alami untuk membuat starter sendiri agar menciptakan rasa yang khas dan kuat.
• Olesi bagian bawah loyang memakai minyak zaitun, untuk menambahkan rasa serta tekstur yang renyah.

Nikmati Focaccia saat dalam keadaan hangat, sesaat setelah matang. Bahan tambahan seperti basil atau bawang putih pum dapat dipakai. Supaya nuansa Italia semakin terasa, sajikan bersama dengan ham Italia kering atau prosciutto.