Selama di rumah, memasak merupakan salah satu kegiatan terbanyak dilakukan. Resep makanan Italia kerap hadir untuk menghiasi dapur keluarga.
Bicara mengenai resep makanan Italia, Anda tentunya sudah tak asing dengan pasta atau pizza. Resep makanan Italia itu adalah sejumlah contoh makanan yang mudah ditemukan di Indonesia.
Nah, jika Anda bosan dengan resep makanan tersebut, ada satu resep makanan Italia yang dapat dibuat di rumah. Namanya yakni Chicken Piccata.
Lalu, seperti apa resep makanan Italia ini? Mari simak langkah-langkah membuatnya. Namun sebelum itu, ketahui dulu apa itu Chicken Piccata.
Sejauh ini sudah berapa resep variasi ayam yang pernah Anda coba? Ayam Goreng Mentega? Ayam Goreng Tepung? Atau Ayam Kremes? Nah, sama halnya dengan olahan ayam lainnya, Piccata pun merupakan metode yang dipakai untuk mengolah makanan.
Piccata asalnya dari Bahasa Italia yang artinya ditumbuk rata. Jadi, tak heran apabila resep masakan Chicken Piccata memiliki bentuk yang tipis serta mempunyai tekstur renyah. Hal itu karena daging tipis akan hilang kadar airnya sehingga hasilkan tekstur yang manjakan lidah.
Selain daging tipis, Piccata pun adalah cara memasak yang mana dagingnya dibaluri oleh tepung, ditumis, kemudian disajikan bersama saus. Walaupun lebih populer dengan memakai daging ayam, nyatanya di awal resep makanan ini memakai daging sapi muda atau veal.
Biasanya, daging sapi muda diambil dari sapi muda jantan tidak dikembangbiakkan. Daging ini biasanya dipakai resep makanan Italia, Mediterania Kuno, dan Prancis.
Sebab daging sapi muda tak mempunyai lemak sebanyak daging sapi umumnya. Selain itu, pengolahan daging sapi muda pun harus diperhatikan sekali supaya daging tak menjadi keras. Daging sapi muda pun mempunyai harga lebih mahal dibandingkan daging sapi umumnya.
Pemakaian ayam untuk makanan Italia sebetulnya lebih populer di negara Amerika Serikat. Ini karena konsumsi daging ayam di negara Amerika Serikat lumayan tinggi.
Pada sisi lain, imigran yang banyak masuk Amerika Serikat pun memunculkan akulturasi resep makanan Amerika dan Italia. Oleh sebab itu, seperti Pizza serta resep makanan Italia yang lainnya telah diadaptasi, salah satunya Chicken Piccata.
Walaupun Piccata merupakan cara masak khas Prancis dan Italia, sejumlah adaptasi resep yang selain ayam juga bermunculan. Resep masakan Italia ini pun sudah dibuat versi vegan yang memakai campuran kacang alih-alih daging.
Resep Chicken Piccata mudah untuk dibuat. Daripada terlalu lama, mari langsung saja lihat bagaimana resep pembuatannya.
Cara Membuat Resep Makanan Chicken Piccata
Bahan-Bahan Dibutuhkan
2 buah atau 500 gram fillet dada ayam
100 gram tepung terigu serbaguna
5 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
Bahan Saus:
250 ml kaldu ayam
5 sdm capers
3 sdm mentega
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
keju slice
arugula
Langkah-Langkah Membuat Chicken Piccata
Bagi setiap fillet dada ayam jadi 2 bagian secara melintang. Lalu lumuri ayam dengan merica, garam, serta air jeruk lemon sampai rata.
Lapisi ayam pakai tepung terigu sampai merata.
Panaskan minyak zaitun ke dalam sebuah wajan. Goreng ayam bertahap sampai matang dan warnanya berubah coklat keemasan. Angkat dan kemudian sisihkan.
Membuat saus: Lelehkan mentega di dalam wajan sehabis digunakan menggoreng ayam.
Tambahkan kaldu ayam, capers, air jeruk lemon, gula, garam, serra merica. Masak sampai mendidih.
Sajikan Chicken Piccata bersama dengan saus dan juga pelengkap sesuai selera.
Saatnya Anda mencoba membuat Chicken Piccata di rumah. Bagaimana? Mudah sekali bukan membuat resep makanan ini? Chicken Piccata dapat jadi pilihan makanan untuk berbagai macam acara. Dimasak untuk acara kumpul keluarga pun bisa dan cocok.
Rasa ayam yang gurih dipadukan saus lemon serta mentega creamy tapi menyegarkan dapat memanjakan lidah dan menggugah selera makan siapa saja yang menyantap makanan ini.
Umumnya, Chicken Piccata disajikan bersama pasta. Namun, jika Anda ingin menyajikan makanan ini dengan karbohidrat yang lain pun bisa. Buat saja kentang goreng ataupun kentang tumbuk. Dijamin akan cocok sekali. Selamat mencoba!
