Resep Ayam Kung Pao khas Restoran Cina

Resep Ayam Kung Pao

Ayam kung pao yang nikmat ini sebanding dengan apa yang akan kamu temukan di restoran Cina. Mudah dibuat, dan kamu bisa sekreatif yang kamu inginkan.

Ayam Kung Pao juga disebut Hidangan Cina tumis yang dikenal sebagai Gong Bao atau Kung Po dibuat dengan ayam potong dadu dan saus manis, asam, dan pedas.

Dada ayam dipotong dadu dan direndam dalam saus manis-gurih yang dibuat dengan pasta cabai panas, gula merah, cuka putih, kastanye air, kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih. Bumbunya dibuat dengan tepung maizena, air, anggur putih, kecap, dan minyak wijen.

Tips :

1. Jika kamu memiliki anggur Shaoxing, bisa digunakan.
2. Kacang mete dan rebung dapat digunakan sebagai pengganti kastanye air dan kacang tanah.
3. Untuk warna dan rasa, kamu bisa menambahkan paprika hijau dan merah yang dipotong dadu.
4. Setelah membuat bumbunya, rendam ayam di dalam kulkas.
5. Buat saus dengan gula merah dan pasta cabai. Masak setelah menambahkan sisa bahan.
6. Dalam wajan, masak ayam yang sudah diasinkan sampai matang.
7. Ayam harus ditambahkan ke saus pasta cabai gula merah.
8. Masak hingga saus mengental.

BAHAN – BAHAN :

1. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2. 2 sendok makan anggur putih, dibagi
3. 2 sendok makan kecap, dibagi
4. 2 sendok makan minyak wijen, dibagi
5. 1 pon dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang – potong-potong
6. 1 ons pasta cabai pedas
7. 2 sendok teh gula merah
8. 1 sendok teh cuka putih suling
9. 1 (8 ons) kaleng air chestnut
10. ons kacang cincang
11. 4 daun bawang, cincang
12. 1 sendok makan bawang putih cincang

CARA MEMBUAT :

1. Dalam cangkir, campurkan tepung maizena dan air setelah itu sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan masing-masing 1 sendok makan anggur, kecap, minyak wijen, dan campuran tepung maizena/air. Masukkan potongan ayam sampai terlapisi. Dinginkan piring selama sekitar 30 menit dengan tutupnya.
3. Dalam mangkuk sedang, campurkan sisa wine, sisa kecap, sisa minyak wijen, dan sisa campuran tepung maizena/air. Campur dalam cuka, gula merah, dan pasta cabai. Aduk kacang tanah, daun bawang, kastanye air, dan bawang putih untuk melapisi.
4. Masukkan campuran air chestnut ke dalam wajan sedang. Aromatik dengan memanaskan perlahan di atas api sedang.
5. Sementara itu, pindahkan ayam ke wajan besar dari rendaman dan jangan lupa sering diaduk, masak ayam dengan api sedang-tinggi sampai matang dan jus menjadi jernih.
6. Dalam satu wajan, gabungkan ayam tumis dan campuran kastanye air. Setelah itu, kecilkan api dan didihkan sampai saus mengental.