Resep pepes udang bumbu kuning
Resep pepes udang bumbu kuning menjadi sebuah kuliner menarik yang unik untuk coba dimasak.
Pepes biasanya menggunakan bahan ikan air tawar, tetapi sekarang dipakai salah satu macam seafood atau makanan laut, yaitu udang.
Dimana udang dengan ukuran sedang biasanya masih tercium bau amisnya. Oleh karenanya, dibutuhkan bumbu pepes yang lebih kuat untuk menutupi bau amisnya serta menjadikan daging udang semakin gurih.
Bumbu kuning dipilih untuk pepes udang ini menggunakan beragam rempah, seperti kemiri, jahe, kunyit, dan yang lainnya.
Seperti pepes pada umumnya, daun pisang dibutuhkan untuk membungkus semua bahan pepes untuk menjadikan citarasa udangnya menjadi lebih lezat.
Lalu, bagaimana resep pepes udang bumbu kuning selengkapnya? Silahkan membaca uraian di bawah ini yang semoga bermanfaat.
Bahan-bahan
- 500 gram udang segar ukuran sedang
- 2 papan petai, dikupas dan dibelah menjadi dua
- 6 buah cabai merah besar diiris serong
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai diiris tipis
- 2 cm lengkuas diiris tipis
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh gula Jawa disisir
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
Cara membuat pepes udang bumbu kuning
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan resep pepes udang bumbu kuning dengan langkah-langkah membuatnya sebagai berikut.
- Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua cangkang, bagian kepala serta kotoran di perutnya. Sisihkan dulu.
- Selanjutnya, masukkan semua udang yang sudah dibersihkan ke dalam baskom. Lalu, campur dengan semua bumbu halusnya hingga merata.
- Tambahkan petai, cabai merah, batang serai, dan lengkuas. Aduk merata lagi. Setelah itu, bagi adonan pepes menjadi menjadi tiga bagian sama banyak.
- Selanjutnya, ambil dua lembar daun pisang yang ditumpuk, lalu beri satu bagian adonan pepesnya. Setelah itu, bungkus dengan rapi dan semat bagian kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Lakukan langkah tersebut untuk dua bungkus pepes lagi. Setelah itu, siapkan panci kukusan dan kukus semua pepes sekitar 15 menit. Setelah dikukus, bakar bungkusan pepes diatas bara api hingga tercium harum. Jangan lupa dibolak-balik saat membakarnya agar semua sisinya matang. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
- Siapkan piring saji untuk plating, lalu letakkan satu bungkus pepes diatasnya yang sudah dibuka. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya karena dijamin lebih mantap.
Langkah-langkah resep pepes udang bumbu kuning diatas silahkan untuk Anda praktikkan di rumah sekarang juga. Sangat cocok dijadikan lauk makan siang bersama seluruh anggota keluarga tercinta dan orang terdekat.
Lihat video Resep Pepes Udang Bumbu Kuning
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info