Memasak Resep Ikan Cue Balado Terasi Khas Warteg di Rumah

Resep ikan cue balado terasi

Resep ikan cue balado terasi yang sudah matang biasanya tersedia di hampir semua warung Tegal (warteg).

Ikan cue yang di Jawa Tengah seding disebut nyayaran memang berukuran tidak terlalu besar dengan tubuh ramping.

Namun jika digoreng garing apalagi bumbunya sampai meresap, semua bagian ikan dapat dimakan. Mulai dari kepala hingga ekornya dapat dimakan karena memang enak, gurih, dan krispi.

Selain hanya digoreng biasa, ikan cue juga dapat dimasak dengan bumbu balado terasi. Tentu saja bumbu baladonya berasa pedas seperti khas warteg.

Ditambah terasi yang semakin menjadikan masakannya bercitarasa sedap. Anda juga bisa memasak resep ikan cue balado terasi buatan rumahan sendiri dengan rasa yang tidak kalah dari warteg. Berikut informasi selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 5 ekor ikan cue ukuran sedang
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang serai digeprek
4. ½ sendok teh garam
5. 1 sendok teh gula pasir
6. ¼ sendok teh merica bubuk
7. Kaldu bubuk secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan cue dan menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan kasar

1. 5 buah cabai rawit merah
2. 2 buah cabai merah besar
3. 2 buah cabai merah keriting
4. 5 butir bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. ½ sendok teh terasi dibakar
7. 1 buah tomat merah
8. 1 cm lengkuas
9. 1 cm jahe

Cara memasak ikan cue balado terasi

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep ikan cue balado terasi dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua ikan cue di bawah air. Buanga semua kotoran di bagian insang dan perutnya.
2. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menggoreng ikan cue. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan satu per satu ikan cue. Goreng setengah matang saja karena nanti akan dimasak lagi dengan bumbu balado. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
3. Tidak perlu mematikan kompor, tetapi kurangi minyak gorengnya sisa menggoreng ikan cue hingga tinggal sekitar 2 sendok makan. Setelah itu, tumis semua bumbu kasar hingga harum.
4. Tambahkan daun salam dan batang serai, lalu tumis lagi hingga layu. Setelah itu, masukkan semua ikan cue ke dalam wajan. Aduk merata lagi.
5. Jangan lupa dibumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk lagi hingga semua bahan dan bumbu meresap.
6. Silahkan Anda cicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya. Jika dirasa masih belum sedap, tambahkan saja kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
7. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan ikan cue balado terasi diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat untuk menyantapnya sebagai lauk.

Ternyata cara memasak resep ikan cue balado terasi begitu mudah. Selain itu, semua bahan dan bumbunya juga mudah didapatkan. Oleh karenanya, silahkan Anda memasaknya di rumah sekarang juga.

Lihat video membuat Ikan Cue Balado