Moussaka, Kuliner Khas Yunani yang Resepnya Praktis

Resep Moussaka

Makanan ini awalnya berasal dari negara Yunani dan Turki. Pembuatannya hampir sama dengan Lasagna tapi pasta diganti dengan terong ungu (Aubergine).

Moussaka cocok untuk Anda yang sedang diet karena makanan ini mengandung sedikit karbohidrat.

Terong merupakan salah satu sayuran yang cukup mudah dimasak dan bergizi tinggi. Sayuran ini cocok dengan berbagai bumbu, sehingga kerap disebut dengan sayuran fleksibel.

Dalam membuat Moussaka, jangan lupakan oregano. Pasalnya, jika sampai Anda kelupaan menambahkan oregano, jati diri dari Moussaka seakan hilang.

Bahan-Bahan Membuat Moussaka

1. 500 gram daging sapi cincang (pilihlah daging yang tidak berlemak karena nantinya bisa menjadi terlalu berminyak atau berair.
2. 150 gram tomat, kupas dan cincang halus
3. 75 gram bawang bombay, cincang halus
4. 750 gram aubergine atau terong ungu, diiris memanjang menjadi 4 bagian atau sesuai dengan selera, lalu goreng setengah matang
5. 2 buah kentang, iris, dan goreng setengah matang.
6. 3 sdm pasta tomat
7. 2 sdm minyak zaitun
8. 2 sdm bawang putih, dicincang halus
9. 1 sdm saus tomat
10. 1 sdm seledri cincang
11. 1 sdm peterseli cincang
12. 1 sdm oregano
13. 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar 
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt kaldu jamur

Saus Keju (Bechamel) :

1. 100 gram mentega tawar
2. 750 ml susu cair
3. 50 gram tepung maizena
4. 50 gram keju mozarella
5. 30 gram cheddar cheese
6. 3/4 sdt garam
7. 1 sdt kayu manis bubuk
8. 1 sdt merica hitam butiran, ditumbuk kasar

Taburan :

1. Keju mozarella secukupnya
2. Cheddar cheese secukupnya

Cara Buat Isi

• Panaskan minyak dan lalu seluruh bawang sampai wangi.
• Masukkan daging, lalu aduk sebentar.
• Tambahkan pasta tomat, tomat, merica, seledri, peterseli, kaldu jamur, oregano, saus tomat, serta garam. Aduk sampai matang dan angkat. Lalu, sisihkan.

Cara Buat Saus Keju:

• Panaskan mentega, lalu masukkan tepung. Aduk sampai warnanya berubah kecoklatan.
• Masukkan susu, kayu manis, keju, merica, dan garam. Aduk cepat dengan whisk sampai mengental. Angkat dan kemudian sisihkan.

Cara Penyajian:

• Tata bagian aubergine atau terong ungu ke pinggang tahan panas. Lalu, letakkan kentang di atasnya. Padatkan.
• Ambil satu campuran daging dan sendokkan ke atasnya dengan merata. Lalu, tuangkan satu sendok sayur saus keju. Pada 1/3 bagian, taburi dengan keju mozarella.
• Ulangi proses sama untuk lapisan yang kedua. Setelah itu, tutup dengan sisa saus keju dan keju mozarella.
• Taburkan keju cheddar pada lapisan teratas.
• Setelah selesai semua proses di atas, panggang di dalam oven dengan suhu 180 C api atas sampai matang. Panggang selama 20 menit. Jika ingin lebih renyah dan coklat, bisa dipanggang selama 5 menit lagi.
• Sajikan ketika masih hangat.

Moussaka selain punya cita rasa yang lezat, tapi juga cara pembuatannya cukup mudah karena hampir sama dengan Lasagna. Jadi, coba membuatnya yuk di rumah!

Lihat video membuat Moussaka