Resep Lodeh Rebung untuk Lauk Makan di Rumah yang Sedap

Resep lodeh rebung

Ada resep lodeh rebung sebagai salah satu masakan khas Jawa yang rasanya dijamin menggoyang lidah. Anda jangan mengira lodeh rebung hanya sayur saja, tetapi juga dapat dikatakan lauk. Dikarenakan ada campuran bahan udang segar di dalamnya. Dengan begitu, protein hewani terpenuhi sehingga sudah layak menjadi lauk untuk makan.

Sayur lodeh rebung sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau malam. Namun, Anda yang ingin menyantapnya untuk sarapan pagi juga diperbolehkan saja asalkan sesuai selera masing-masing. Biasanya, menyantap menu kuliner yang satu ini dilengkapi dengan lauk tambahan, seperti ikan asin, tahu tempe goreng, kerupuk, atau yang lainnya.

Anda yang penasaran dengan resep lodeh rebung selengkapnya silahkan membaca uraian berikut. Selamat membaca.

Bahan dan bumbu

• 250 gram rebung segar
• 150 gram udang segar ukuran sedang
• 4 helai kacang panjang
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 4 buah canai hijau besar diiris serong
• 3 buah cabai merah besar diiris serong
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera dipotong kecil
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 buah kemiri digeprek
• 1 cm kunyit digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan pelengkap

• Ikan asin secukupnya
• Tahu dan tempe goreng secukupnya
• Kerupuk putih secukupnya

Cara memasak lodeh rebung

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep lodeh rebung dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu rebung segar yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Lalu, rebus di air mendidih sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan, dan tunggu beberapa saat hingga agak mendingin. Setelah itu, potong bentuk korek api dan sisihkan dulu.
2. Bersihkan juga udang segar yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang bagian kepala dan cangkangnya. Sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan kemiri, kunyit, lengkuas, dan daun salam. Tumis lagi hingga semua tercampur dan layu.
5. Setelah itu, masukkan udang dan ketumbar, lalu masak hingga berubah warna. Tuangkan santan dan kecilkan api kompor.
6. Aduk perlahan terus menerus agar santannya tidak pecah. Setelah itu, masukkan potongan rebung ke dalam wajan. Jangan lupa bumbui dengan garam dan gula pasir.
7. Masak hingga kuah santan agak menyusut dan rebung sudah empuk. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi.
8. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan. Siapkan mangkuk besar untuk plating, lalu tuangkan masakan sayur lodeh rebung yang sudah matang diatasnya. Lengkapi dengan ikan asin, tahu tempe goreng, dan kerupuk agar semakin mantap. Taburi bawang merah goreng secukupnya dan jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat untuk menyantapnya.

Sekarang, Anda sudah mengetahui cara memasak resep lodeh rebung dengan lengkap. oleh karenanya, silahkan coba memasaknya di rumah yang semoga sesuai selera.

Lihat video membuat Resep lodeh rebung