Resep Lempah Kuning Ikan Tenggiri Khas Bangka dengan Citarasa Unik Menggugah Selera

Resep lempah kuning ikan tenggiri

Resep lempah kuning ikan tenggiri merupakan masakn khas Bangka yang hingga sekarang masih bertahan. Tentu saja karena rasa masakannya begitu lezat dan menggoyang lidah, sehingga banyak orang menyukainya. Bukan hanya masyarakat Bangka saja, tetapi juga dari wilayah atau provinsi lain. Lempah kuning yang satu ini menggunakan bahan utama ikan tenggiri. Selain itu, ada tambahan potongan buah nanas yang menambah segar masakan.

Apalagi masakannya berkuah, sehingga kesegarannya memang nyata untuk dinikmati sebagai lauk makan siang atau malam. Anda sekalian yang penasaran dengan kuliner tersebut bisa coba memasaknya di rumah. Semua bahan dan bumbunya mudah didapatkan. Untuk lebih detail tentang resep lempah kuning ikan tenggiri khas Bangka, silahkan menyimak informasi berikut.

Bahan-bahan

• 1 – 2 ikan tenggiri segar ukuran sedang
• 1 buah nanas matang ukuran sedang dikupas dan dipotong-potong
• 1 buah tomat merah dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 1 sendok makan terasi dibakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh marica bubuk
• Air 1 sendok makan larutan air asam Jawa
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 2 liter air

Bumbu yang dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri disangrai
• 5 buah cabai merah keriting

Cara memasak lempah kuning ikan tenggiri

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep lempah kuning ikan tenggiri dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua ikan tenggiri yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua sisi di tubuhnya jika ada beserta kotoran di bagian insang dan perut.
2. Setelah itu, potong-potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda. sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Tumis lagi hingga semua bumbu tercampur dan semakin harum baunya.
5. Setelah itu, masukkan potongan tomat, lalu aduk merata lagi. Matikan kompor dan sisihkan dulu.
6. Siapkan panci ukuran sedang untuk merebus air yang sudah disiapkan diatas api kompor kecil saja. Lalu, masukkan semua bumbu tumisan ke dalam panci dan aduk merata.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan larutan air asam Jawa. Aduk merata. Setelah mendidih, barulah masukkan potongan ikan tenggiri dan buah nanas. Aduk sebentar, lalu tutup panci.
8. Masak sekitar 10 menit atau hingga bumbunya meresap ke dalam daging ikan tenggiri. Jangan lupa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya.
9. Jika rasanya sudah sesuai selera dan sudah matang, matikan kompor. Tunggu beberapa saat agar tidak terlalu panas saat disajikan.
10. Siapkan sebuah mangkuk besar untuk plating, lalu pindahkan masakan lempah kuning ikan tenggiri yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Siapkan juga nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Akhirnya, resep lempah kuning ikan tenggiri selesai dimasak dan siap disantap. Silahkan Anda mencicipi sendiri masakannya agar tidak penasaran lagi dengan rasa kuliner khas Bangka tersebut.

Lihat video membuat Lempah Kuning Ikan Tenggiri