Resep Kerang Saus Padang yang Pedas Gurih dan Menggugah Selera

Kerang saus Padang adalah salah satu hidangan seafood yang populer dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Kombinasi kerang yang segar dengan saus Padang yang khas membuat hidangan ini sangat digemari. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kerang saus Padang yang lezat dan mudah diikuti!

---

Bahan-Bahan Kerang Saus Padang

Bahan Utama:

• 500 gr kerang hijau/kerang dara (bersihkan dan cuci bersih)
• 1 buah jagung manis (potong kecil, opsional)
• 1 batang daun bawang (iris serong)
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1 cm kunyit

Bahan Saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional untuk mengentalkan)

---

Cara Membuat Kerang Saus Padang

1. Bersihkan Kerang

• Rendam kerang dalam air garam selama 15 menit untuk mengeluarkan kotoran.
• Cuci bersih dan tiriskan.

2. Rebus Kerang

• Didihkan air dalam panci, masukkan kerang, jahe, serai, daun jeruk, garam, dan gula.
• Rebus selama 5-7 menit hingga kerang terbuka. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.

4. Tambahkan Bahan Saus

• Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan merica. Aduk rata.
• Tuang sedikit air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan Kerang dan Jagung

• Masukkan kerang yang sudah direbus dan jagung (jika pakai).
• Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga bumbu meresap.
• Jika suka saus kental, tambahkan larutan maizena.

6. Tambahkan Daun Bawang dan Air Jeruk Nipis

• Masukkan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu angkat.

7. Sajikan

• Kerang saus Padang siap disajikan panas dengan nasi putih.

---

Tips Agar Kerang Saus Padang Lebih Enak

✅ Pilih kerang yang masih segar dan cangkangnya tertutup rapat.
✅ Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
✅ Tambahkan sedikit air kaldu seafood untuk rasa yang lebih gurih.
✅ Jangan terlalu lama memasak kerang agar teksturnya tidak alot.

---

Kesimpulan

Resep kerang saus Padang ini sangat mudah dibuat dengan rasa yang mirip dengan restoran seafood. Perpaduan pedas, manis, dan gurihnya bikin ketagihan! Cocok untuk menu makan siang atau santap malam bersama keluarga.

Keyword SEO: resep kerang saus Padang, cara membuat kerang saus Padang, kerang pedas saus Padang, masakan seafood pedas, kerang dara saus Padang.

Selamat mencoba! Jangan lupa share hasil masakan Anda di kolom komentar.