Resep Kepiting Saus Padang Pedas Gurih ala Restoran

Kepiting saus Padang adalah salah satu hidangan seafood premium dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas. Dengan saus merah menggoda yang terbuat dari campuran cabai, bawang, dan rempah-rempah, hidangan ini sangat cocok disajikan untuk acara spesial atau santapan keluarga. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah!

---

Bahan-Bahan Kepiting Saus Padang

Bahan Utama:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang (bersihkan, belah dua)
• 1 buah jagung manis (potong beberapa bagian, opsional)
• 1 batang daun bawang (iris serong)
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur (kocok lepas, opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Padang:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air

---

Langkah-Langkah Membuat Kepiting Saus Padang

1. Membersihkan & Merebus Kepiting

1. Cuci bersih kepiting, buang bagian insang dan kotorannya.
2. Rebus kepiting dalam air mendidih selama 5 menit (bisa ditambah sedikit garam dan jahe untuk menghilangkan amis).
3. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus

1. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga halus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, tumis hingga matang.

3. Menyiapkan Saus Padang

1. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica.
2. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Jika suka kental, bisa ditambahkan larutan maizena (1 sdt maizena + 2 sdm air).

4. Menumis Kepiting

1. Masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam saus, aduk rata.
2. Tambahkan jagung dan bawang bombay, masak hingga bumbu meresap (5-7 menit).
3. Jika menggunakan telur, tuang kocokan telur sambil diaduk cepat agar berbentuk serabut.
4. Taburi daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

---

Tips Agar Kepiting Saus Padang Sempurna

✅ Pilih kepiting segar (masih hidup atau kaki yang masih bergerak).
✅ Jangan terlalu lama merebus kepiting agar daging tidak keras.
✅ Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
✅ Tambahkan perasan jeruk nipis di akhir untuk rasa yang lebih segar.

---

Penyajian & Variasi

• Sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
• Bisa ditambahkan udang atau kerang untuk variasi seafood.
• Jika suka pedas, tingkatkan jumlah cabai rawit.

---

Kesimpulan

Kepiting saus Padang adalah hidangan istimewa yang menggoda selera dengan paduan rasa pedas, manis, dan gurih. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sajian ala restoran seafood langsung di rumah.

Keyword SEO: resep kepiting saus Padang, kepiting pedas, seafood saus Padang, cara masak kepiting, kepiting saos Padang ala restoran, makanan pedas, hidangan laut spesial.

Selamat mencoba!