Yuk, Memasak Sendiri di Rumah Gulai Kapau Khas Sumatra Barat yang Mantul

Resep gulai kapau

Resep gulai kapau daging sapi khas Sumatra Barat memang rasanya tidak ada bandingannya.

Bahan utamanya daging sapi yang pastinya sudah empuk karena dimasak lama. Namun yang menjadi ciri khasnya, yaitu ada tambahan daun jeruk pada bumbunya dan beberapa sayuran, seperti nangka, kol, dan kacang panjang pada masakannya.

Oleh karena itu, perpaduan semuanya menjadikan menu kuliner yang satu ini sangat populer di seluruh Nusantara, bahkan hingga mancanegara.

Anda yang biasanya dapat membeli nasi kapau lengkap di rumah makan Padang. Sekarang, tidak ada salahnya memasak sendiri di rumah agar lebih puas saat menyantapnya nanti.

Lalu, bagaimana resep gulai kapau khas Minang selengkapnya? Berikut informasi selengkapnya yang harus Anda baca.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi bagian sandung lamur
2. 500 gram nangka muda
3. 300 gram kacang panjang dipotong-potong
4. 300 gram kol hijau
5. 500 ml santan
6. 2 batang serai digeprek
7. 5 lembar daun jeruk
8. 1 sendok teh garam
9. Kaldu bubuk secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 3 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm lengkuas
6. 4 biji kemiri
7. 5 buah cabai rawit merah
8. 2 buah cabai merah besar

Cara memasak gulai kapau

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep gulai kapau dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua daging sapi di bawah air mengalir, lalu rebus sekitar 45 menit hingga empuk. Anda juga bisa menggunakan panci presto untuk merebus daging sekitar 25 menit saja.
2. Angkat dan sisihkan sebentar agar tidak terlalu panas. Setelah itu, potong-potong daging ukuran sedang atau sesuai selera Anda.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan batang serai dan daun jeruk, lalu tumis hingga layu. Setelah itu, masukkan nangka kacang panjang, kol, dan daging sapi. Aduk merata.
5. Tuangkan semua santan ke dalam wajan dan kecilkan api kompor. Aduk merata secara perlahan terus menerus agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk merata lagi. Masak hingga kuahnya menyusut dan semua sayuran empuk.
7. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk merata. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
8. Siapkan mangkuk ukuran sedang untuk plating, lalu tuangkan masakan gulai kapau yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat secukupnya saat ingin menyantapnya.

Setelah membaca resep gulai kapau khas Sumatra Barat selengkapnya diatas, Anda bisa segera mempraktikkan sendiri di rumah.

Terutama Anda yang menyukai masakan Padang pasti cocok menyantapnya. Selamat mencoba.