Resep Mudah buat Gulai Cubadak khas Minang

Masakan gulai di Nusantara sangat beragam. Mulai dari Gulai Ayam, Gulai Kambing dan lain sebagainya ada di Indonesia. Pasalnya gulai adalah salah satu makanan khas yang banyak penggemarnya karena cita rasanya yang kaya.

 
Salah satu sajian gulai yang tidak kalah lezat dan memanjakan lidah adalah Gulai Cubadak. Apa itu Gulai Cubadak? Gulai ini merupakan masakan yang bahan bakunya dari sayuran yaitu nangka muda. Gulai ini diolah di dalam kuah bumbu kaya rempah sehingga citarasa yang dimiliki sangat gurih.

 
Hidangan satu ini asalnya dari daerah Sumatera yang merupakan pengaruh dan penerapan seni memasak negara India. Dimana seni memasak tersebut adalah kaya akan bumbu dan rempah layaknya kari. Tidak heran jika dalam pengolahannya rempah yang digunakan cukup banyak.

 
Lalu bagaimana cara memasak atau membuat Gulai Cubadak yang mudah namun enak? Nah, di artikel ini kami akan memberikan resep Gulai Cubadak yang rasanya maknyuss dan pastinya menggugah selera makan Anda dari saat melihatnya saja. Resep tersebut sebagai berikut:

Bahan-Bahan Gulai Cubadak:

1. 600 gram nangka muda
2. 1 butir pekak
3. 1,5 liter santan
4. 3 butir kapulaga
5. 5 sdt kelapa sangrai, haluskan
6. 2 lembar daun salam
7. 2 buah asam kandis
8. 5 sdm minyak goreng

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:

1. 20 buah cabai merah
2. 2 siung bawang putih
3. 8 butir bawang merah
4. 2 cm jahe
5. 3 butir kemiri
6. 3 cm lengkuas
7. ½ sdm garam
8. 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Haluskan dahulu semua bumbu yang sudah disiapkan.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan kapulaga, pekak, kelapa, serta daun salam hingga harum.
3. Tambahkan nangka muda, kemudian aduk sampai nangka muda menjadi layu.
4. Tuangkan sebagian asam dan santan. Masak sampai kuah mongering.
5. Tuangkan lagi santan yang masih tersisa, lalu masak sampai kuah mengental.

Cara Menghidangkan:

1. Siapkan mangkuk.
2. Tuangkan gulai ke dalam mangkuk setelah diangkat dari api.
3. Tambahkan bawang goreng jika Anda suka atau sesuai selera.

Keterangan:
Jika Anda tidak mempunyai nangka segar, Anda bisa menggantinya dengan nangka kaleng namun jangan yang di dalam sirup. Jika Anda menggunakan nangka kaleng, maka Anda bisa memasukkan nangka muda itu setelah santan mendidih.

Nah, bagaimana? Mudah bukan, membuat Gulai Cubadak? Kalau begitu, selamat mencoba memasaknya di rumah!