Resep Gulai Kambing Sederhana: Empuk, Gurih, dan Anti Bau Prengus!

Gulai kambing adalah hidangan kaya rempah yang populer di Indonesia. Meskipun terlihat rumit, resep gulai kambing sederhana ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dagingnya empuk, kuahnya gurih, dan pastinya bebas bau prengus! Cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

---

Bahan-Bahan Gulai Kambing Sederhana

1. Bahan Utama

• 500 gram daging kambing (campur tulang untuk kaldu lebih gurih)
• 1 liter santan sedang (dari 1 butir kelapa)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

2. Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 5 buah cabe merah keriting (kurangi jika tidak suka pedas)

3. Pelengkap

• Emping goreng
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

---

Cara Membuat Gulai Kambing Sederhana

1. Persiapan Daging

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera.
2. Rebus daging sebentar (5 menit), buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau prengus.
3. Tiriskan, sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Masak Gulai

1. Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur bumbu.
2. Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
3. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Tunggu hingga daging empuk dan kuah mengental (± 1 jam).

4. Penyajian

1. Sajikan gulai kambing hangat dengan taburan bawang goreng dan emping.
2. Beri perasan jeruk nipis agar lebih segar.

---

Tips Agar Gulai Kambing Enak & Empuk

✔ Pilih daging muda – Daging kambing muda lebih cepat empuk dan tidak terlalu bau.
✔ Buang lemak berlebih – Lemak berlebihan bisa membuat kuah berminyak.
✔ Gunakan santan segar – Santan instan bisa digunakan, tetapi santan segar lebih gurih.
✔ Masak dengan api kecil – Agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
✔ Rendam daging dengan asam atau nanas – Untuk mengurangi bau prengus sebelum dimasak.

---

Variasi Resep Gulai Kambing

• Gulai kambing pedas: Tambahkan cabe rawit atau bubuk cabe lebih banyak.
• Gulai kambing santan kental: Kurangi kuahnya untuk tekstur yang lebih kental.
• Gulai kambing + kentang: Tambahkan kentang untuk tambahan karbohidrat.

---

Ide Bisnis Gulai Kambing

Resep ini bisa dikembangkan untuk usaha kuliner karena:
✅ Permintaan tinggi di acara keluarga & hari raya
✅ Harga jual menguntungkan
✅ Bisa dikemas dalam kotak atau dijual online
✅ Cocok untuk menu restoran Padang rumahan

---

Kesimpulan:
Gulai kambing sederhana ini lezat, gurih, dan tidak ribet dibuat. Dengan tips di atas, dagingnya pasti empuk dan bebas bau prengus. Cocok untuk hidangan spesial atau ide bisnis kuliner. Selamat mencoba!

---

Meta Description:
Cari resep gulai kambing sederhana yang empuk dan gurih? Ini cara masaknya dengan bumbu rempah lengkap, anti bau prengus!

Keyword SEO:

• resep gulai kambing sederhana
• cara masak gulai kambing empuk
• bumbu gulai kambing enak
• menghilangkan bau prengus kambing
• gulai kambing untuk jualan

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan gulai kambing sempurna ala restoran. Dijamin keluarga dan pelanggan pasti ketagihan!