Nasi jagal adalah hidangan khas Tangerang yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Terbuat dari campuran daging sapi atau kambing yang diolah dengan bumbu rempah khas, nasi jagal sering disajikan dengan lontong atau nasi putih. Yuk, simak resep autentik nasi jagal yang bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Nasi Jagal

Ebook Membuat MPASI sehat dengan cara mudah

Bahan Utama:

Ad Rekomendasi Terbaik untukmu :

500 gram daging sapi/kambing (potong dadu kecil)
1 liter air untuk merebus daging
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Pelengkap:

Lontong atau nasi putih
Bawang goreng
Daun kemangi/seledri
Jeruk limau
Kerupuk (opsional)

Cara Membuat Nasi Jagal Khas Tangerang

1. Rebus Daging hingga Empuk

Cuci bersih daging, lalu rebus dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga empuk (± 1 jam).
Sisihkan kaldu rebusan daging (± 500 ml).

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata.

3. Tambahkan Kaldu dan Masak

Tuang kaldu rebusan daging secukupnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Koreksi rasa, tambahkan garam/gula jika perlu.

4. Penyajian

Sajikan nasi jagal dengan lontong atau nasi putih.
Taburi bawang goreng, daun kemangi, dan perasan jeruk limau.
Tambahkan kerupuk atau sambal untuk pelengkap.

Tips Agar Nasi Jagal Lebih Enak

✅ Pilih daging has dalam/sandung lamur agar lebih empuk.
✅ Gunakan kaldu daging untuk rasa yang lebih gurih.
✅ Bisa ditambahkan jeroan (paru, hati) untuk variasi.
✅ Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Perbedaan Nasi Jagal dengan Gulai/Soto

Nasi Jagal: Kuah lebih kental, pedas, dan kaya rempah.
Gulai: Kuah santan dengan rasa lebih creamy.
Soto: Kuah bening dengan bumbu kuning.

Ide Penyajian Nasi Jagal

✔ Sarapan dengan lontong dan telur rebus.
✔ Makan siang dengan kerupuk dan sambal.
✔ Menu buka puasa yang mengenyangkan.

Kesimpulan

Nasi jagal adalah hidangan khas Madura yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Yuk, coba resepnya di rumah!

Keyword SEO: