Bubur kacang ijo khas Madura merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal dengan cita rasa khasnya. Berbeda dengan bubur kacang ijo biasa, versi Madura ini memiliki tekstur lebih kental dan gurih berkat penggunaan santan serta rempah-rempah khas. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ke dalam rebusan kacang hijau, aduk rata.
4. Masukkan Santan
Tuang santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 15 menit hingga bubur mengental.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
5. Penyajian
Sajikan bubur kacang ijo dalam mangkuk.
Tambahkan potongan lontong/ketupat.
Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk udang.
Bisa ditambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur yang lebih kaya.
Tips Membuat Bubur Kacang Ijo Madura Sempurna
✔ Gunakan kacang hijau berkualitas baik untuk hasil terbaik ✔ Aduk terus saat menambahkan santan agar tidak pecah ✔ Rendam kacang hijau terlebih dahulu untuk mempercepat proses memasak ✔ Sajikan hangat untuk cita rasa terbaik
Variasi Penyajian
Bubur kacang ijo santan hitam: Tambahkan sedikit daun suji atau pewarna makanan alami
Versi pedas: Tambahkan sambal atau irisan cabai rawit
Tanpa santan: Ganti dengan susu evaporasi untuk versi lebih ringan
Kacang hijau kaya akan: ✓ Protein nabati ✓ Serat tinggi ✓ Vitamin B kompleks ✓ Zat besi dan mineral penting
Kesimpulan
Bubur kacang ijo Madura dengan citarasa gurih dan kental ini sangat cocok disajikan sebagai menu sarapan atau buka puasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan khas Madura ini kapan saja.
