Resep Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan penutup khas Makassar yang telah memikat hati banyak orang. Dengan perpaduan pisang yang lembut, adonan hijau yang kenyal, dan kuah santan manis, hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai camilan di sore hari. Tidak hanya lezat, Es Pisang Ijo juga mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resep Es Pisang Ijo yang bisa Anda coba untuk menyegarkan hari Anda.
Bahan-Bahan Es Pisang Ijo
Bahan Utama:
- 5 buah pisang kepok atau pisang raja (pilih yang matang tapi masih keras)
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Pewarna makanan hijau (secukupnya)
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)
Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
Pelengkap:
- Sirup cocopandan atau sirup merah (secukupnya)
- Es batu (secukupnya)
Cara Membuat Es Pisang Ijo
Langkah 1: Membuat Adonan Hijau
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya dan aduk hingga warna merata.
- Jika suka, tambahkan daun pandan yang diikat simpul untuk menambah aroma.
Langkah 2: Membungkus Pisang
- Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian (sesuai selera).
- Panaskan adonan hijau di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Ambil selembar plastik atau daun pisang, olesi dengan minyak agar tidak lengket.
- Ambil satu sendok adonan hijau, ratakan di atas plastik, lalu letakkan pisang di tengahnya.
- Bungkus pisang dengan adonan hijau hingga tertutup rapat.
Langkah 3: Mengukus Pisang Ijo
- Panaskan kukusan dan lapisi dengan daun pandan untuk aroma tambahan.
- Kukus pisang ijo yang sudah dibungkus selama 15-20 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
Langkah 4: Membuat Kuah Santan
- Campur santan, daun pandan, garam, dan gula pasir dalam panci.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.
- Angkat dan dinginkan.
Langkah 5: Penyajian
- Potong-potong pisang ijo yang sudah dikukus sesuai selera.
- Siapkan mangkuk, masukkan potongan pisang ijo, tuangkan kuah santan, dan tambahkan sirup cocopandan atau sirup merah.
- Tambahkan es batu secukupnya untuk sensasi yang lebih segar.
Tips Membuat Es Pisang Ijo yang Sempurna
- Pastikan adonan hijau tidak terlalu kental atau encer. Konsistensi yang tepat akan membuat pisang ijo mudah dibungkus dan tidak mudah sobek.
- Gunakan pisang yang matang tapi masih keras agar tidak hancur saat dikukus.
- Jika tidak suka warna hijau, Anda bisa mengganti pewarna makanan dengan warna lain atau menghilangkannya sama sekali.
Manfaat Es Pisang Ijo
Selain rasanya yang lezat, Es Pisang Ijo juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
- Pisang kaya akan kalium dan serat yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung.
- Santan mengandung lemak sehat yang dapat memberikan energi tambahan.
- Es Pisang Ijo juga bisa menjadi alternatif camilan yang lebih sehat dibandingkan makanan manis lainnya.
Kesimpulan
Es Pisang Ijo adalah hidangan tradisional yang tidak hanya nikmat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati kelezatan khas Makassar ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep Es Pisang Ijo ini dan rasakan kesegarannya!
Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda membuat Es Pisang Ijo di kolom komentar atau media sosial. Selamat mencoba!
Artikel ini dibuat untuk memberikan informasi lengkap tentang resep Es Pisang Ijo. Jika Anda mencari hidangan penutup yang segar dan mudah dibuat, Es Pisang Ijo adalah pilihan yang tepat!
Ad Ebook Resep Lainnya untukmu :
Rekomendasi Kamu Suka :
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info
