Resep Rendang Sapi Empuk dan Gurih ala Rumahan

Rendang sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan tekstur daging yang empuk. Masakan ini berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat, dan telah diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Jika Anda ingin mencoba membuat rendang sapi sendiri di rumah, berikut resep rendang sapi empuk dengan bumbu rempah yang kaya rasa, terinspirasi dari referensi YouTube.

Bahan-Bahan Rendang Sapi

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
• 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit (opsional)
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Rendang Sapi Empuk

1. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

2. Masukkan Daging Sapi

• Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Masak dengan Api Kecil

• Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan daging empuk (kurang lebih 3-4 jam).
• Pastikan santan tidak pecah dengan mengontrol api.

4. Koreksi Rasa

• Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
• Masak hingga kuah rendang mengering dan berminyak.

5. Sajikan

• Rendang sapi siap disajikan dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.

Tips Membuat Rendang Sempurna

✅ Pilih daging sapi yang berlemak (seperti sengkel atau sandung lamur) agar lebih empuk.
✅ Gunakan santan kental alami untuk hasil yang lebih gurih.
✅ Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak keras.
✅ Simpan rendang dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama (bisa bertahan hingga 2 minggu di kulkas).

Kesimpulan

Rendang sapi adalah hidangan istimewa yang membutuhkan kesabaran dalam proses memasaknya. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat rendang sapi empuk dan gurih seperti masakan restoran Padang. Jangan lupa tonton juga video tutorial resep rendang sapi untuk panduan visual yang lebih jelas.

Selamat mencoba dan semoga rendang Anda sukses!

#ResepRendangSapi #RendangEmpuk #MasakanPadang #ResepMasakanIndonesia

---