Mau Buat Laksan Khas Palembang? Ikuti Resep Ini

Cara membuat Laksan Khas Palembang

Laksan adalah makanan khas dari Palembang yang mempunyai kuah gurih serta pedas. Adonannya terbuat dari gurih,  seperti pempek. Namun ditambah dengan kuah santan pedas.

Sajian satu ini memiliki ciri khas memakai kaldu udang serta ebi harum.

Mari buat serta sajikan Laksan yang bercita rasa enak untuk keluarga. Nah, simak saja resep serta cara buat Laksan di bawah ini.

Bahan-Bahan Dibutuhkan

1. 250 gram tepung sagu
2. 250 gram ikan tenggiri giling
3. 120 ml air es
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus dan Bahan Kuah

1. 3 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 5 buah cabai merah
4. 4 butir kemiri
5. 3 lembar daun salam
6. 2 ruas jari jahe
7. 1 batang serai
8. 2 tangkai kucai
9. 300 ml santan kental
10. 1 liter air
11. 1/2 sdt ketumbar
12. 1 sdm ebi
13. 1 sdt kaldu udang bubuk
14. 1/4 sdt merica bubuk
15. Gula secukupnya
16. Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

1. Sambal secukupnya
2. Bawang goreng secukupnya

Cara Buat Laksan Enak

1. Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah untuk buat adonan. Kemudian tambahkan air, kemudian aduk rata. Adum sampai ikan dan air menyatu.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk lagi sampai adonan mengental.
3. Masukkan secara bertahap tepung hingga adonan merata serta dapat dibentuk.
4. Jika sudah, silahkan bentuk adonan bulat lonjong. Kemudian pipihkan sedikit adonan.
5. Lalu siapkan panci serta isi air secukupnya. Didihkan.
6. Lalu masukkan adonan yang telah dibentuk, lalu rebus sampai matang.
7. Setelah matang, Anda dapat angkat dan tiriskan lebih dulu. Lalu dapat dipotong-potong sesuai selera.
8. Haluskan bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, ketumbar, kemiri, dan ebi.
9. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus.
10. Aduk rata serta tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam. Aduk rata dan tumis sampai keluarkan aroma wangi.
11. Tambahkan 1 liter air. Aduk merata, lalu masak sampai mendidih kuahnya.
12. Setelah kuah mendidih, tambahkan gula, merica, garam, serta kaldu bubuk.
13. Tambahkan Laksan yang telah dipotong-potong. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
14. Setelah kuah mendidih, masukkan santan. Aduk sampai tercampur rata dan masak lagi sampai mendidih, setelah itu matikan api kompor.
15. Anda bisa sajikan Laksan dengan sambal, bawang goreng, dan kucai.

Tips Buat Laksa:

1. Adonan Laksan yang telah dibentuk bisa direbus atau dikukus hingga matang.
2. Jika Anda lebih menyukai kuah Laksan dengan rasa gurih, maka dapat memakai santan yang lebih banyak. Kemudian untuk kaldu udang dapat dikurangi.

Sajian Laksan yang sudah selesai dibuat. Nikmati Laksan saat masih hangat supaya lebih enak. Selamat mencoba memasak di rumah.

Lihat Videonya :