Resep Soto Pacitan yang Autentik dan Unik Khas Kuliner Nusantara

Resep soto Pacitan

Resep soto Pacitan mungkin hanya diketahui oleh masyarakat di Kabupaten Pacitan, Jawa Timur dan sekitarnya saja. Anda yang berdomisili jauh dari wilayah tersebut tentu juga kurang mengetahuinya. Lagipula, soto Pacitan tidak sepopuler soto-soto khas daerah lain. Namun demikian, ada ciri khasnya tersendiri yang pastinya tidak dimiliki oleh soto daerah lainnya.

Apa ciri khasnya? Penyajian sotonya dengan bihun yang digoreng dengan minyak panas hingga kering. Selain bihun seperti itu, masih ada kelengkapan lainnya, seperti kacang tanah, kol, tougr, dan yang lainnya. Anda yang belum bisa membayangkan sotonya lebih baik membaca dulu resep soto Pacitan selengkapnya berikut. Dijamin unik, autentik, dan pasti rasanya sedap.

Bahan-bahan

1. 500 gram ayam pedaging segar ukuran sedang
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai
5. 2 cm lengkuas digeprek
6. 2 cm jahe digeprek
7. 2 batang daun bawang dipotong kecil
8. 1 sendok makan garam
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 sendok makan kaldu bubuk
11. 3 liter air
12. Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng bihun

Bumbu yang dihaluskan

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• ½ sendok makan merica butiran

Bahan pelengkap

• 1 plastik bihun diseduh air panas lalu tiriskan
• 1 genggam touge segar diseduh diseduh air panas lalu tiriskan
• ¼ buah kol diiris tipis
• 250 gram kacang tanah digoreng matang
• 2 helai daun seledri dipotong kecil
• Bawang merah goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabai rawit secukupnya
• Irisan jeruk nipis secukupnya

Cara memasak soto Pacitan

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep soto Pacitan dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan ayam yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Buang semua kotoran dan bulu di kulitnya. Setelah itu, potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Suapkan panci ukuran sedang, lalu rebus ayam dengan air yang sudah disediakan. Rebus sekitar 45 ment hingga mengeluarkan buih dan kaldu. Kecilkan api kompor dan buang semua buih-buihnya.
3. Pada api kompor lainnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas, dan daun bawang. Tumis hingga semua bahan layu.
5. Lalu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Setelah matang, matikan kompor lalu tuangkan tumisan ke dalam panci berisi ayam rebus. Aduk perlahan.
6. Setelah benar-banar matang, matikan kompor. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan dulu.
7. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan lagi dan beri minyak agak banyak untuk menggoreng bihun. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan bihun ke dalamnya. Goreng bihun hingga mekar dan garing. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
8. Waktunya plating. Siapkan beberapa mangkuk untuk plating, lalu beri bihun goreng secukupnya, touge, kol, suwiran ayam, dan kacang tanah goreng.
9. Setelah itu, beri taburan seledri dan bawang goreng. Lalu, siram dengan kuah soto secukupnya. Jangan lupa menyiapkan nasi putih saat ingin menyantap sotonya. Lengkapi juga dengan kecap manis, sambal cabai rawit, serta perasan jeruk nipis sesuai selera Anda.

Akhirnya, resep soto Pacitan dengan keauntetikannya selesai dimasak dan siap disantap. Anda bisa mencobanya sekarang juga agar tidak lagi penasaran dengan rasa sotonya tersebut. selamat mencoba.