Nasi Gandul Khas Jawa Tengah, Gurih Nikmat Gampang Buatnya !

Resep Nasi Gandul

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, nasi gandul merupakan makanan khas daerah Pati, Jawa Tengah. Asal muasal diberi nama nasi gandul.

karena si penjual menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul di sisi lain.

Kemudian, pikulan tersebut digotong dan dijajakan sehingga pikulan tersebut naik-turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung (gandul).

Hehehe unik juga ya history nya. Tak hanya daging saja lauknya, ada pula tambahan seperti tempe goreng, perkedel, telur bacem, tempe dan tahu bacem, daging sapi, dan jeroan sapi yang disediakan oleh penjual.

Daripada dibikin penasaran sama rasa nasi gandul ini, yuk kita buat sendiri saja di rumah !

Bahan – bahan :

1. 500 g daging sapi, potong kotak
2. 2 btg serai
3. 3 lbr daun salam
4. 3 sdm air asam jawa
5. 350 ml santan cair
6. 450 ml air
7. 10 buah cabai rawit
8. Lada, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah Cabai merah besar
4. 1 sdm jintan
5. 1,5 ruas kencur
6. 1 sdm keluak
7. 1 sdt ketumbar sangrai
8. Minyak secukupnya

Cara membuatnya :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak menggunakan blender hingga halus.
2. Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus hingga berbau harum. Masukkan serai dan daun salam selanjutnya masak hingga bumbu matang dan wangi.
3. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Masukkan daging, aduk lagi hingga daging tercampur rata bersama bumbu.
4. Masak hingga daging berubah warna kemudian tambahkan air dan santan.
5. Bumbui dengan lada, garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera. Masukkan cabai rawit utuh supaya rasanya lebih mantap.
6. Setelah daging matang dan empuk matikan kompor. Pindahkan masakan ke mangkok saji.
7. Penyajian : lapisi piring menggunakan daun pisang lalu tambah nasi di atasnya. Guyur nasi dengan kuah gandul lalu taburi dengan bawang goreng yang banyak dan tambahkan juga tempe atau kerupuk sebagai pelengkapnya.