Resep Babi Panggang Karo Khas Sumatera Utara, Hidangan Spesial Hari Natal yang Rasanya Mantap!

Resep Babi Panggang Karo

Hidangan berbahan dasar daging babi yang populer berasal dari Bali, yaitu babi guling. Bagi mereka yang non-Muslim, restoran dengan menu tersebut tentunya jadi tujuan utama ketika berkunjung ke sana.

Nah, di Sumut juga ada, loh, kuliner dengan bahan utama daging babi. Ya, babi panggang karo atau disingkat dengan BPK. Sesuai dengan namanya, proses pembuatan sajian ini ialah dengan cara dibakar atau dipanggang.

Ketika malam Natal tiba, masyarakat sekitar menghidangkan makanan yang terbuat dari resep babi panggang karo khas Sumatera Utara sebagai menu utama. Rasanya nan gurih dengan bumbu khas membuatnya digemari oleh masyarakat. Tak heran bila BPK mudah dijumpai di berbagai sudut kota.

BPK sendiri terdiri atas potongan daging babi dan saus gota.  Cita rasanya yang lengkap dengan tekstur daging nan lembut berpadu. Membuat siapa pun kalap!

Bahan:

• 1 kg daging babi,
• 6 siung bawang putih,
• 2 batang daun serai,
• 3 buah jeruk nipis,
• 2 sendok makan kecap manis,
• Asam patikala secukupnya,
• Garam secukupnya.

Bumbu Gota:

• ¼ liter darah babi,
• 3 siung bawang putih,
• 5 siung bawang merah,
• 5 buah cabai rawit merah,
• 2 lembar daun jeruk purut,
• Andaliman secukupnya,
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

• Pertama, cuci bersih daging babi dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
• Kedua, haluskan bawang putih dan daun serai. Lalu, beri kecap manis dan aduk merata.
• Ketiga, letakkan potongan daging babi di atas alat panggangan. Olesi dengan bumbu kecap.
• Kemudian, masak menggunakan api sedang sambil dibolak-balik. Kalau sudah matang, angkat.
• Selanjutnya, buat bumbu gota dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk purut, andaliman dan garam.
• Setelah itu, masak bumbu tersebut bersama asam patikala dan darah babi. Beri garam sebagai seasoning.
• Berikutnya, apabila bumbu gota sudah jadi, kamu bisa menyiramkannya ke daging babi panggang.

Nggak harus ke Medan buat mencicipi BPK. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep babi panggang karo khas Sumatera Utara buat hidangan Natal spesial!