Resep Cimpa Unung-Unung Khas Sumatera Utara, Kue Berisi Inti Kelapa yang Rasanya Manis dan Legit

Resep Cimpa Unung-Unung

Seperti yang kita tahu, Batak Karo adalah etnis di Sumut yang tak hanya terkenal akan destinasi wisata dengan pemandangan indah, namun juga beraneka ragam kuliner unik nan lezat yang wajib dicoba.

Salah satunya, yaitu cimpa. Kudapan yang dibuat dengan resep cimpa unung-unung khas Sumatera Utara ini biasanya dijumpai di acara-acara adat, seperti Merdang Merdem. Ia juga merupakan lambang persahabatan dan kekeluargaan.

Cimpa sendiri hadir dalam berbagai variasi. Ada cimpa tuang yang proses pembuatannya digoreng, cimpa bohan yang dimasak dengan bambu dan cimpa matah yang semua bahannya dicampur, tapi tidak dimasak.

Ada pula cimpa gulame yang mirip bubur dan cimpa unung-unung yang akan kita bahas kali ini. Rasa cimpa sendiri manis dan gurih karena isiannya berupa inti kelapa. Cocok buat menjadi teman ngopi di sore hari.

Kamu dapat menemukan cimpa di pasar tradisional. Tapi, sebenarnya tidak sulit untuk membuat cimpa. Bahannya mudah dan prosesnya pun sederhana dengan resep cimpa unung-unung khas Sumatera Utara.

Bahan Adonan Luar:

• 500 gram tepung ketan,
• 240-400 ml santan,
• Garam secukupnya,
• Minyak kelapa secukupnya,
• Daun singkut atau daun pisang secukupnya.

Bahan Isian:

• 1 buah kelapa muda (parut),
• 500 gram gula merah (iris halus),
• 2 lembar daun pandan,
• ½ sendok teh garam,
• 100 ml air.

Cara Membuat:

• Pertama, buat adonan isian dengan memanaskan air dan memasak gula merah, gula pasir, daun pandan serta garam sampai mendidih.
• Kedua, kalau sudah mengental, kamu bisa menambahkan kelapa parut dan mengaduknya hingga matang. Tandanya, yaitu membentuk gumpalan.
• Kemudian, buat adonan luar dengan mencampurkan tepung ketan dengan santan dan garam. Masukkan santan secara bertahap sembari diaduk.
• Setelah itu, siapkan daun singkut. Apabila tidak ada, bisa diganti dengan daun pisang. Olesi dengan minyak.
• Selanjutnya, ambil sekitar 2 sendok makan adonan dan isi dengan inti kelapa. Lipat dan bungkus memanjang. Ikat kedua sisinya. Pastikan daun tidak berlubang atau rusak. Ulangi sampai selesai.
• Berikutnya, kukus cimpa dengan api sedang sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan.

Manis sejak gigitan pertama. Itu lah kelebihan cimpa. Yuk, buat dengan resep cimpa unung-unung khas Sumatera Utara buat camilan di rumah!