Kuah Gurih dan Berempah, Coba Resep Membuat Mie Sop Medan Agar Menu Makanan Lebih Bervariasi

Mie Sop Medan

Pernah mencoba Mie Sop Medan berkuah segar dan gurih? Biasanya, masakan ini dijajakan menjadi menu sarapan. Dilihat secara sekilas, Mie Sop mirip dengan Soto. Isinya bihun, mie kuning, kol, dan sambal serta tambahan kerupuk merah.

Agar kuah menjadi gurih, kaldu masakan khas Sumatera Utara ini mempunyai bahan utama ayam kampung. Pilihlah ayam kampung berukuran agak besar dengan berat daging, lemak, dan tulang lebih banyak sehingga hasilkan kaldu gurih. Tak hanya itu, jangan lupa untuk tambahkan semua daftar rempah di resep agar kaldu jadi medok rempah serta kaya rasa.

Ketika air untuk merebus daging ayam telah mendidih, kecilkan api. Ini bertujuan untuk buat tulang serta daging meresap secara perlahan ke air rebusan. Tak hanya itu, masak kaldu di atas api kecil sehingga tidak cepat menyusut habis sebelum kaldu siap untuk disajikan.

Supaya otentik, hidangan Sop Mie wajib untuk disajikan dengan bihun khas Medan. Beda dengan bihun tepung beras yang biasa, bihun khas Sumatera Utara lebih kenyal teksturnya dan lebih tebal. Anda dapat menemukan mie ini di toko jual bahan masakan khas Batak atau di supermarket.  

Berikut resep membuat Mie Sop Medan:

Bahan-Bahan Mie Sop Medan

• 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
• 150 gram bihun Medan, rebus sampai matang dan tiriskan
• 150 gram mi kuning, blanch
• 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
• 2 liter air, untuk merebus
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 2 butir pekak
• 1 batang serai, memarkan
• ½ butir pala, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok makan kaldu ayam bubuk
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• ½ sendok makan garam

Pelengkap

• 3 buah jeruk nipis, potong menjadi 5 bagian
• 2 batang seledri, diiris tipis
• Secukupnya bawang goreng
• Sambal rawit

Cara Membuat Mie Sop Medan

• Rebus potongan ayam sampai mendidih, lalu kecilkan api. Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pala, dan pekak. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai harum. Angkat.
• Masukkan ke panci berisi daging ayam.
• Rebus sampai daging ayam menjadi empuk. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai meresap dan lalu angkat.
• Keluarkan daging ayam, lalu suwir-suwir dan sisihkan.

Bagaimana? Mudah buka membuat Mie Sop Medan? Mari segera memasak dan selamat makan!