3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)
1 buah cabai hijau besar, iris serong (opsional)
2 cm jahe, geprek
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, memarkan
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
100 ml air
1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
15 gram daun kemangi, cuci bersih (untuk taburan)
DIRECTION
Langkah 1
Marinasi Daging:Â Campurkan daging sapi dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt kecap manis, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
Langkah 2
Membuat Balado:Â Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai merah hingga harum dan layu.
Langkah 3
Menambahkan Bumbu:Â Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Langkah 4
Menambahkan Daging:Â Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Langkah 5
Menambahkan Air:Â Tuang 100 ml air, aduk rata, dan masak hingga air menyusut dan daging empuk.
Langkah 6
Membuat Tekstur Dendeng:Â Jika air sudah menyusut, kecilkan api dan masak hingga daging kering dan membentuk dendeng. Aduk sesekali agar daging tidak gosong.
Langkah 7
Penyajian:Â Angkat dendeng balado dan tata di atas piring. Taburi dengan daun bawang dan daun kemangi. Sajikan dendeng balado selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.
Wah, pernah dengar dendeng balado istimewa? Rasanya bikin nagih banget, deh! Bumbu rempahnya meresap sempurna ke dalam daging dendeng yang empuk, ditambah cabe rawit yang bikin pedasnya nendang, tapi gak bikin kepedesan berlebihan. Dijamin, satu gigitan aja langsung bikin kamu ketagihan!
3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)
1 buah cabai hijau besar, iris serong (opsional)
2 cm jahe, geprek
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, memarkan
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
100 ml air
1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
15 gram daun kemangi, cuci bersih (untuk taburan)
Cara Membuat:
Marinasi Daging: Campurkan daging sapi dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt kecap manis, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
Membuat Balado: Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai merah hingga harum dan layu.
Menambahkan Bumbu: Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Menambahkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Menambahkan Air: Tuang 100 ml air, aduk rata, dan masak hingga air menyusut dan daging empuk.
Membuat Tekstur Dendeng: Jika air sudah menyusut, kecilkan api dan masak hingga daging kering dan membentuk dendeng. Aduk sesekali agar daging tidak gosong.
Penyajian: Angkat dendeng balado dan tata di atas piring. Taburi dengan daun bawang dan daun kemangi. Sajikan dendeng balado selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.
Kamu suka dendeng balado yang pedas dan gurih? Yuk, cobain resep dendeng balado istimewa kita! Dijamin bikin nagih karena bumbu rempahnya meresap sempurna dan teksturnya empuk. Siap-siap, kamu bakal ketagihan!
