Puding Karamel: Ide Kreatif untuk Dessert Spesial

Cara Membuat Puding Karamel

Bahan-bahan:

• Untuk Karamel:
  • 100 gram gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 sendok makan air lemon (opsional)
• Untuk Puding:
  • 500 ml susu cair
  • 4 butir telur ayam
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok teh vanili ekstrak

Alat:

• Panci
• Sendok kayu
• Mixer
• Loyang puding
• Panci besar

Langkah-langkah:

1. Membuat Karamel:
   • Tuangkan gula pasir dan air ke dalam panci.
   • Panaskan dengan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
   • Tambahkan air lemon (opsional) untuk membantu proses karamelisasi.
   • Tuangkan karamel panas ke dalam loyang puding, pastikan seluruh dasar loyang terlapisi karamel.
   • Sisihkan dan dinginkan.
2. Membuat Puding:
   • Dalam panci besar, panaskan susu cair hingga mendidih.
   • Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dan gula pasir hingga tercampur rata.
   • Masukkan tepung maizena dan vanili ekstrak, kocok kembali hingga tercampur rata.
   • Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
   • Tuang kembali campuran telur ke dalam panci berisi susu panas.
   • Aduk terus menerus dengan spatula kayu hingga puding mengental.
   • Saring puding untuk memastikan teksturnya halus.
3. Menyiapkan Puding:
   • Tuangkan puding ke dalam loyang yang sudah berisi karamel.
   • Letakkan loyang puding di dalam panci besar berisi air mendidih (teknik water bath).
   • Masak dengan api kecil selama 45-60 menit, atau hingga puding matang dan tidak bergetar saat digoyang.
   • Angkat loyang puding dan dinginkan di suhu ruangan.
   • Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam sebelum disajikan.
4. Penyajian:
   • Untuk menyajikan, balikkan loyang puding ke atas piring saji.
   • Puding karamel siap dinikmati.