Resep Chicken Katsu Tepung Roti
Servings
2 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
200 kcal
INGREDIENTS
250 gram ayam fillet (saya pakai dada)
1 butir telur kocok
Tepung roti
3 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
bawang putih bubuk
DIRECTION
- Langkah 1
Pertama-tama, lumuri potongan daging ayam dengan garam, lada putih, dan bawang putih bubuk. Ratakan bumbu-bumbu tersebut di seluruh permukaan daging ayam agar meresap dengan baik. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu-bumbu semakin meresap.
- Langkah 2
Selanjutnya, siapkan tiga wadah berbeda. Pada wadah pertama, masukkan tepung terigu. Pada wadah kedua, kocok telur ayam hingga rata. Dan pada wadah ketiga, masukkan tepung roti panko.
- Langkah 3
Ambil satu potong daging ayam yang telah dibumbui, lalu celupkan ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan tertutup. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti panko hingga seluruh permukaan tertutup dengan sempurna.
- Langkah 4
Lakukan langkah yang sama untuk semua potongan daging ayam, hingga semuanya terbalut dengan tepung roti panko. Pastikan proses pelapisan dilakukan dengan hati-hati agar hasilnya maksimal.
- Langkah 5
Setelah semua potongan ayam terbalut dengan tepung roti, panaskan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Goreng chicken katsu hingga berwarna golden brown dan crispy di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
NOTES
Jangan lupa untuk selalu memperhatikan teknik penggorengan yang tepat agar chicken katsu Anda benar-benar crispy di luar dan lembut di dalam. Selain itu, Anda juga bisa mencoba berbagai macam variasi dan modifikasi chicken katsu sesuai dengan selera Anda.
Siapa yang tidak mengenal chicken katsu? Hidangan ini telah menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun di seluruh dunia. Chicken katsu atau katsu ayam merupakan salah satu variasi dari tonkatsu, yang merupakan makanan khas Jepang. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga crispy di luar, namun tetap lembut dan juicy di dalam.
Nah, jika Anda ingin mencoba membuat chicken katsu sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lengkap dan mendalam yang akan memandu Anda untuk menghasilkan chicken katsu yang lezat dan menggugah selera. Yuk, simak baik-baik!
Persiapan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk membuat chicken katsu tepung roti yang enak, Anda membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu daging ayam, tepung roti, telur, dan bumbu-bumbu pendukung lainnya.
- Pertama-tama, pilih daging ayam yang segar dan berkualitas baik. Anda bisa menggunakan bagian dada ayam atau paha ayam, sesuai dengan selera. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian yang tipis dan seragam, agar mudah dibalut dengan tepung roti. Selain itu, siapkan juga telur ayam yang akan digunakan untuk membalut daging ayam sebelum dilapisi dengan tepung roti.
- Selanjutnya, siapkan tepung roti (panko) yang akan digunakan sebagai lapisan luar chicken katsu. Tepung roti ini memiliki tekstur yang lebih kasar dan renyah dibandingkan dengan tepung roti biasa, sehingga akan menghasilkan chicken katsu yang crispy dan gurih. Jika Anda tidak menemukan tepung roti panko, Anda bisa menggunakan tepung roti biasa, namun hasilnya mungkin tidak akan secrispydan senikmat chicken katsu yang dibalut dengan tepung roti panko.
- Untuk bumbu-bumbu pendukung, Anda membutuhkan garam, lada putih, dan bawang putih bubuk. Bahan-bahan ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks pada chicken katsu Anda. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan sedikit saus teriyaki atau saus katsu sebagai pelengkap, jika suka.
Proses Pembuatan Chicken Katsu Tepung Roti
Setelah semua bahan-bahan telah disiapkan, saatnya untuk memulai proses pembuatan chicken katsu tepung roti. Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan cermat:
- Pertama-tama, lumuri potongan daging ayam dengan garam, lada putih, dan bawang putih bubuk. Ratakan bumbu-bumbu tersebut di seluruh permukaan daging ayam agar meresap dengan baik. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu-bumbu semakin meresap.
- Selanjutnya, siapkan tiga wadah berbeda. Pada wadah pertama, masukkan tepung terigu. Pada wadah kedua, kocok telur ayam hingga rata. Dan pada wadah ketiga, masukkan tepung roti panko.
- Ambil satu potong daging ayam yang telah dibumbui, lalu celupkan ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan tertutup. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti panko hingga seluruh permukaan tertutup dengan sempurna.
- Lakukan langkah yang sama untuk semua potongan daging ayam, hingga semuanya terbalut dengan tepung roti panko. Pastikan proses pelapisan dilakukan dengan hati-hati agar hasilnya maksimal.
- Setelah semua potongan ayam terbalut dengan tepung roti, panaskan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Goreng chicken katsu hingga berwarna golden brown dan crispy di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Teknik Menggoreng yang Tepat
Menggoreng chicken katsu dengan tepung roti membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya maksimal. Berikut ini adalah beberapa tips penting yang harus Anda perhatikan:
- Pertama, pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak dan benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang terlalu sedikit atau tidak cukup panas akan menyebabkan chicken katsu menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasilnya akan terasa berminyak dan tidak crispy.
- Kedua, goreng chicken katsu dengan api sedang cenderung besar. Jangan terlalu kecil api kompor, karena akan menyebabkan chicken katsu menyerap terlalu banyak minyak. Sebaliknya, jangan juga terlalu besar api kompornya, agar chicken katsu tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
- Ketiga, pastikan untuk membalik chicken katsu secara perlahan dan hati-hati agar tepung rotinya tidak rontok. Gunakan penjepit atau penjepit kayu untuk membalik chicken katsu selama proses penggorengan.
- Keempat, jangan menggoreng terlalu banyak chicken katsu sekaligus. Goreng dalam beberapa batch agar suhu minyak tetap stabil dan chicken katsu matang dengan sempurna. Jika terlalu banyak digoreng sekaligus, suhu minyak akan turun drastis dan chicken katsu tidak akan crispy.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda akan mendapatkan chicken katsu tepung roti yang crispy di luar, lembut dan juicy di dalam. Siap untuk disajikan!
Penyajian dan Penyimpanan Chicken Katsu
Setelah chicken katsu matang dan crispy, saatnya untuk menyajikannya. Anda bisa menikmati chicken katsu tepung roti ini dengan nasi hangat, salad, atau berbagai macam saus pelengkap, seperti saus katsu, saus teriyaki, atau bahkan mayones.
Jika ingin menyajikan chicken katsu dengan tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menata chicken katsu di atas piring, lalu tambahkan irisan mentimun, tomat cherry, atau daun selada segar di sekelilingnya. Chicken katsu juga bisa disajikan dengan taburan wijen sangrai atau irisan daun bawang sebagai garnis.
Selain itu, chicken katsu juga bisa dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat berbagai macam hidangan lainnya, seperti chicken katsu sandwich, chicken katsu curry, atau chicken katsu don. Kreativitas Anda adalah kuncinya!
Untuk penyimpanan, chicken katsu yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Chicken katsu bisa bertahan selama 2-3 hari dalam lemari es. Jika ingin menghangatkan kembali, Anda bisa memanaskannya di oven atau menggorengnya sebentar di wajan dengan sedikit minyak.
Variasi dan Modifikasi Chicken Katsu
Selain chicken katsu klasik yang dibalut dengan tepung roti panko, Anda juga bisa mencoba berbagai macam variasi dan modifikasi chicken katsu yang tidak kalah lezat. Berikut ini adalah beberapa ide yang bisa Anda coba:
Pertama, Anda bisa membuat chicken katsu dengan balutan tepung roti yang berbeda, seperti tepung roti berwarna hitam atau tepung roti berbumbu. Hal ini akan memberikan tampilan dan cita rasa yang unik pada chicken katsu Anda.
Kedua, Anda bisa menambahkan berbagai macam isian pada chicken katsu, seperti keju, jamur, atau sayuran. Isian ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks pada chicken katsu.
Ketiga, Anda bisa membuat chicken katsu dengan ukuran mini atau bite-size. Chicken katsu mini ini bisa dijadikan sebagai camilan atau hidangan pembuka yang praktis dan menarik.
Keempat, Anda juga bisa membuat chicken katsu dengan bahan dasar daging lain, seperti daging sapi atau daging babi. Meskipun tidak disebut chicken katsu lagi, tapi hasil akhirnya tetap akan menjadi hidangan yang lezat dan crispy.
Kelima, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu atau rempah-rempah tambahan pada chicken katsu, seperti bubuk cabai, bubuk kari, atau bubuk bawang putih. Hal ini akan memberikan cita rasa yang lebih beragam dan unik.
Keenam, Anda bisa mengkreasikan chicken katsu menjadi hidangan yang lebih kompleks, seperti chicken katsu burger, chicken katsu salad, atau chicken katsu pasta. Kreativitas Anda adalah kunci untuk menghasilkan chicken katsu yang semakin lezat dan menarik.
Kesimpulan
Demikianlah resep lengkap dan mendalam untuk membuat chicken katsu tepung roti yang lezat dan crispy. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dipaparkan di atas, Anda dapat menghasilkan chicken katsu yang sempurna di rumah.
Jangan lupa untuk selalu memperhatikan teknik penggorengan yang tepat agar chicken katsu Anda benar-benar crispy di luar dan lembut di dalam. Selain itu, Anda juga bisa mencoba berbagai macam variasi dan modifikasi chicken katsu sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba dan semoga chicken katsu tepung roti buatan Anda menjadi hidangan yang menggugah selera dan mengundang pujian dari keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati!
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info