Tempe Bacem Basah ala Rumah: Tips dan Trik Sukses

Cara Membuat Tempe Bacem Basah

Bahan:

• 200 gram tempe, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, parut
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi Tempe: Campurkan kecap manis, gula merah parut, air, saus tiram, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk. Aduk hingga gula merah larut. Masukkan tempe, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Masak Tempe: Tuang bumbu tumis ke dalam mangkuk berisi tempe marinasi. Aduk rata. Masak tempe dalam wajan dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
4. Koreksi Rasa: Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
5. Sajikan: Tempe bacem basah siap disajikan.

Tips:

• Untuk tempe yang lebih empuk, bisa direndam dalam air hangat selama 15 menit sebelum dimarinasi.
• Jika ingin saus lebih kental, masak tempe hingga air menyusut sempurna.
• Tempe bacem basah bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, lontong, atau nasi goreng.