Tempe bacem basah adalah salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai pelengkap dalam sajian gudeg. Berikut adalah resep tempe bacem basah yang mudah dibuat, lezat, dan pastinya tidak plagiat!
Untuk membuat tempe bacem basah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1 papan tempe, potong sesuai selera (biasanya berbentuk persegi panjang atau segitiga)
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa, tetapi air kelapa memberikan rasa lebih kaya)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri
Langkah-Langkah Membuat Tempe Bacem Basah
Siapkan Tempe Potong tempe sesuai selera, lalu kukus selama 10 menit. Mengukus tempe sebelum dibacem akan membuat teksturnya lebih lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Tumis Bumbu Halus Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga aromanya keluar.
Masukkan Air Kelapa dan Bumbu Lainnya Tuang air kelapa ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur.
Masak Tempe Masukkan tempe yang sudah dikukus ke dalam wajan. Pastikan tempe terendam dalam bumbu. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu meresap sempurna.
Tunggu Hingga Bumbu Meresap Biarkan tempe dimasak hingga air menyusut dan bumbu mengental. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit. Pastikan tempe tidak hancur dengan mengaduknya secara perlahan.
Sajikan Setelah bumbu meresap dan tempe berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan. Tempe bacem basah bisa dinikmati langsung atau digoreng sebentar untuk memberikan tekstur yang lebih krispi di luar.
Gunakan air kelapa asli untuk rasa yang lebih autentik dan kaya.
Jika suka rasa yang lebih manis, tambahkan gula merah sesuai selera.
Simpan tempe bacem basah dalam kulkas jika tidak langsung dimakan. Tempe bacem bisa bertahan hingga 3-4 hari.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan
Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi dan kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin B, dan mineral. Proses fermentasi pada tempe juga membuatnya mudah dicerna dan baik untuk kesehatan pencernaan.
Dengan resep tempe bacem basah ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga di rumah. Cobalah membuatnya sendiri dan nikmati cita rasa khas Jawa yang menggugah selera. Selamat mencoba!
