Langkah pertama untuk membuat molen renyah adalah memilih bahan yang berkualitas. Bahan-bahan yang baik akan memberikan hasil akhir yang lebih baik. Berikut adalah tipsnya:
Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang atau tinggi. Tepung protein tinggi akan menghasilkan adonan yang lebih elastis dan menghasilkan tekstur molen yang lebih renyah.
Margarin: Pilih margarin dengan kadar lemak yang tinggi. Margarin dengan kadar lemak tinggi akan membuat molen lebih lembut dan renyah.
Air: Gunakan air dingin atau bahkan es untuk mengaduk adonan. Air dingin akan membantu mengunci gluten dalam tepung dan menghasilkan adonan yang lebih kenyal.
Rasa: Untuk rasa, garam dan gula pasir dapat digunakan sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan aroma yang lebih segar.
