Krengsengan Daging: Rahasia Gurih dan Menggugah Selera

Cara Membuat Krengsengan Daging

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bisa juga menggunakan daging kambing atau ayam), potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging: Masukkan daging ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna.
3. Beri bumbu halus: Tambahkan kunyit bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan daging.
4. Tambahkan air: Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
5. Masak hingga empuk: Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 45 menit – 1 jam. Sesekali, aduk agar daging tidak lengket.
6. Keringkan: Setelah daging empuk, angkat tutup wajan dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk terus agar tidak gosong.
7. Sajikan: Krengsengan daging siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips:

• Untuk krengsengan yang lebih gurih, gunakan daging yang sudah dibumbui dan direndam beberapa jam sebelum dimasak.
• Anda bisa menambahkan cabai merah atau cabe rawit utuh saat menumis bumbu untuk menambah rasa pedas.
• Jika suka, tambahkan sedikit kecap manis saat memasak untuk menambah rasa manis dan warna cokelat pada krengsengan.