I. Persiapan Bahan (untuk 1 ekor gurame ukuran sedang):
Ikan Gurame: 1 ekor (sekitar 600-800 gram), bersihkan sisik dan insang, belah dua (opsional, tergantung selera). Cuci bersih dan tiriskan. Beri beberapa sayatan miring pada bagian daging untuk mempermudah bumbu meresap.
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt kunyit bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu Pelengkap:
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
4 buah cabai rawit utuh (opsional, untuk menambah rasa pedas)
