Mie godog Jawa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kuahnya yang kaya rempah. Hidangan ini sering ditemui di warung-warung makan tradisional Jawa dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang nikmat dan mengenyangkan. Jika Anda ingin mencoba membuat mie godog Jawa sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya yang mudah diikuti dan pastinya tidak akan mengecewakan.
200 gram mie telur (bisa menggunakan mie kuning atau mie instan tanpa bumbu)
100 gram kol (iris tipis)
100 gram sawi hijau (potong sesuai selera)
1 batang daun bawang (iris halus)
1 batang seledri (iris halus)
2 butir telur ayam (kocok lepas)
1 liter air (untuk kuah)
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butir
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit (opsional, untuk warna kuning alami)
Bumbu Pelengkap:
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
1 sendok makan garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Pelengkap:
Bawang goreng
Kerupuk (opsional)
Sambal (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Mie Godog Jawa:
Siapkan Bahan-Bahan Rebus mie telur hingga setengah matang, tiriskan, dan sisihkan. Siapkan juga sayuran seperti kol, sawi hijau, daun bawang, dan seledri.
Haluskan Bumbu Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus benar-benar lembut agar rasa kuah lebih meresap.
Tumis Bumbu Halus Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
Masak Kuah Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan Telur Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam kuah sambil diaduk perlahan. Ini akan membuat kuah menjadi lebih kental dan gurih.
Tambahkan Sayuran dan Mie Masukkan kol dan sawi hijau ke dalam kuah. Masak hingga sayuran layu. Setelah itu, masukkan mie yang sudah direbus setengah matang. Aduk rata dan masak hingga mie matang sempurna.
Taburi Daun Bawang dan Seledri Sebelum diangkat, taburkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam kuah. Aduk sebentar dan matikan api.
Sajikan Mie Godog Jawa Tuang mie godog ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk serta sambal jika suka. Mie godog Jawa siap dinikmati!
Gunakan mie telur yang berkualitas agar teksturnya tidak mudah lembek.
Jika suka kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit larutan tepung maizena saat memasak kuah.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
Manfaat Mie Godog Jawa:
Selain enak, mie godog Jawa juga mengandung nutrisi dari sayuran seperti kol dan sawi hijau yang kaya akan serat dan vitamin. Telur dalam hidangan ini juga menambah asupan protein, membuatnya menjadi hidangan yang seimbang dan mengenyangkan.
Kesimpulan:
Mie godog Jawa adalah hidangan yang cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan mie godog Jawa buatan sendiri!
Artikel ini dibuat untuk memberikan panduan lengkap dalam membuat mie godog Jawa. Jika Anda mencoba resep ini, jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar!
