Mie Kare Udang, Sslluurrrrpppp Nikmat Saat Hujan Deras Datang

Resep Mie Kare Udang

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, September ceria ! Waaahhh welcome rainy season.. di daerah rumah kalian sudah hujan apa belum gengs?

Kalau di rumah mommin sudah mulai hujan gitu, walaupun tidak setiap hari. Dingin – dingin gini enaknya makan sesuatu yang hangat. Gimana kalau kita buat mie kari udang.

Heemm rasa dan aromanya nampol banget gengs ! Cap cuss nyook siapkan bahan dan pantengin nih cara pembuatannya.

Bahan – bahan :

1. 250 gr mie telur
2. 3 buah telur rebus
3. 9 buah udang vaname ukuran besar

Bahan kuah kari :

1. 1 liter kaldu udang (rebusan cangkang dan kepala udang)
2. 70 ml santan instan
3. 1 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. Minyak secukupnya untuk menumis
6. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus kari :

1. 1 buah bawang bombay sedang
2. 4 siung bawang putih
3. 1 buah tomat merah ukuran kecil
4. 3 buah cabe merah besar
5. 15 buah cabe rawit
6. 2 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 1,5 sdt biji ketumbar
9. 2/3 sdt jinten
10. 1 sdt lada
11. 6 buah kapulaga
12. 1/4 biji pala

Bahan pelengkap :

1. Jeruk limau/jeruk nipis
2. Daun bawang iris tipis
3. Seledri iris tipis
4. Bawang goreng

Cara membuatnya :

1. Haluskan bumbu dengan cara diblender lalu sisihkan.
2. Rebus mie telur hingga matang, lalu siram dengan air dingin selanjutnya sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang dan aromanya harum.
4. Masukkan kaldu udang, dan didihkan. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk selanjutnya koreksi rasa. Didihkan kuah selama 10 menit agar aroma lebih keluar.
5. Masukkan santan, lalu aduk – aduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan udang. Rebus udang selama 1 menit saja, lalu tiriskan.
6. Penyajian : celupkan sebentar mie telor dalam kuah lalu letakkan ke dalam mangkuk saji. Masukkan telur rebus dan udang rebus lalu siram dengan kuah kari panas. Taburi di atas mie dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipisnya yaa.. Selamat mencoba sendiri ya di rumah.

Heemmm aroma rempah dan kaldu udangnya mirip seperti mie laksa khas Singapura gengs. Buruan cobain deh, boleh juga untuk udangnya kalian ganti dengan beef slice ataupun dengan potongan ayam sama – sama enaknya.