Pisang goreng crispy adalah camilan favorit banyak orang karena rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang renyah. Namun, seringkali pisang goreng cepat lembek dan tidak tahan lama. Nah, kali ini kami akan membagikan resep pisang goreng crispy yang tahan lama dan tetap renyah meski sudah dingin. Yuk, simak langkah-langkahnya!
5 buah pisang kepok atau pisang raja (pilih yang matang tapi tidak terlalu lembek)
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
200 ml air es
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
Siapkan Pisang:
Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian memanjang atau sesuai selera. Jika ingin lebih crispy, iris pisang tipis-tipis.
Buat Adonan Tepung:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu encer. Pastikan adonan tidak ada yang menggumpal.
Panaskan Minyak:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pisang terendam sempurna saat digoreng.
Goreng Pisang:
Celupkan pisang ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Pastikan menggoreng dengan api sedang agar pisang matang merata dan tidak gosong.
Angkat pisang goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tips Agar Pisang Goreng Tahan Lama dan Tetap Crispy:
Gunakan campuran tepung beras dan maizena karena kedua bahan ini membantu membuat tekstur pisang lebih renyah dan tahan lama.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan pisang. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat pisang menyerap banyak minyak dan cepat lembek.
Setelah digoreng, letakkan pisang di rak kawat atau tisu dapur agar sirkulasi udara baik dan pisang tidak cepat lembek.
Pisang goreng crispy ini bisa disajikan langsung sebagai camilan atau ditaburi dengan topping seperti keju parut, susu kental manis, atau cokelat leleh. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara dan hindari menumpuk pisang goreng terlalu banyak agar tetap renyah.
Catatan:
Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan pisang yang tidak terlalu matang agar teksturnya tidak terlalu lembek saat digoreng.
Jika ingin pisang goreng tahan lama hingga 1-2 hari, simpan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali di oven atau air fryer sebelum disajikan.
Dengan resep ini, pisang goreng crispy Anda akan tetap renyah dan nikmat meski sudah dingin. Selamat mencoba!
