Meta Description: Cari resep nagasari untuk banyak orang? Ini dia resep nagasari tepung beras 500g yang detail, mudah diikuti, dan dijamin lembut & legit. Dilengkapi tips anti gagal untuk hasil sempurna!
Slug URL: resep-nagasari-tepung-beras-500g
Nagasari, kue tradisional Indonesia yang satu ini, selalu berhasil memikat hati dengan kelembutan dan rasa legitnya. Berbahan dasar tepung beras dan pisang, kue ini cocok dijadikan camilan, hidangan penutup, atau bahkan sajian saat acara spesial.
Jika Anda ingin membuat nagasari dalam porsi besar untuk keluarga, arisan, atau dijual, menggunakan 500 gram tepung beras adalah pilihan yang tepat. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah membuat nagasari yang sempurna dengan takaran besar.
Kenapa Harus Tepung Beras? Keunikan Nagasari
Berbeda dengan kue lapis yang menggunakan tepung kanji/tapioka, nagasari authentic menggunakan tepung beras sebagai bahan utama. Inilah yang memberinya tekstur yang khas: lembut namun tidak lengket, dan memiliki body yang padat namun tetap empuk. Rasa legitnya juga lebih alami dan tidak terlalu “berat”.
Bahan-Bahan Nagasari Tepung Beras 500g
Dengan takaran 500g tepung beras, Anda akan menghasilkan sekitar 40-50 buah nagasari (tergantung besar kecilnya pembungkus).
Bahan
Takaran
Keterangan
Tepung Beras
500 gram
Pilih yang berkualitas baik
Gula Pasir
300 – 350 gram
Sesuaikan selera manis
Santan
2 liter
Dari 2 butir kelapa atau santan instan
Pisang
25-30 buah
Pisang raja, kepok, atau tanduk
Daun Pandan
4-5 lembar
Ikut direbus dengan santan
Garam
2 sendok teh
Untuk penyeimbang rasa
Daun Pisang
Secukupnya
Untuk membungkus, dilayukan
Alat yang Diperlukan:
Panci besar
Mixer atau whisk balon (bisa diaduk manual tapi butuh tenaga)
Langkah-Langkah Membuat Nagasari (Praktis & Anti Gagal)
1. Membuat Adonan Nagasari: Kunci Kelembutan
Campurkan 500 gram tepung beras dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus. Pastikan tidak ada gumpalan. Untuk hasil terbaik, Anda bisa menyaring adonannya.
Masukkan garam dan daun pandan yang sudah diikat.
Nyalakan api kompor dengan panas sedang. Masak adonan sambil terus diaduk secara konsisten hingga mengental dan mendidih. Proses ini membutuhkan kesabaran. Tips: Aduk tanpa henti untuk mencegah adonan menggumpal atau gosong di dasar panci. Adonan sudah matang ketika sudah sangat kental dan meletup-letup.
2. Menyiapkan Isian dan Pembungkus
Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian (memanjang atau melintang sesuai selera).
Layukan daun pisang di atas api kompor sebentar agar tidak mudah pecah saat dibungkus.
Siapkan tali atau lidi semat untuk mengikat.
3. Membungkus dan Mengukus Nagasari
Ambil selembar daun pisang. Letakkan 1-2 sendok makan adonan nagasari yang sudah matang di atasnya.
Letakkan sepotong pisang di tengahnya, lalu tutup kembali dengan adonan nagasari.
Gulung dan bungkus rapi, lalu sematkan lidi atau ikat dengan tali.
Panaskan kukusan. Pastikan airnya sudah mendidih dan uapnya banyak.
Kukus nagasari selama 30-45 menit hingga benar-benar matang dan aromanya harum.
Angkat dan biarkan dingin. Nagasari paling nikmat disantap dalam keadaan dingin setelah teksturnya benar-benar set.
Tips Rahasia Nagasari Lembut dan Legit
Pilih Pisang yang Tepat: Pisang raja atau kepok matang adalah pilihan terbaik karena rasanya manis dan teksturnya padat, tidak lembek.
Aduk Tanpa Henti: Tahapan mengaduk adonan di atas kompor adalah kunci utama keberhasilan. Jangan sampai lengah!
Kekentalan Adonan: Adonan harus benar-benar kental. Jika terlalu encer, nagasari akan lembek dan tidak berbentuk.
Api Sedang: Gunakan api sedang saat memasak adonan agar santan tidak pecah dan adonan matang merata.
Jangan Oversteam: Mengukus terlalu lama justru bisa membuat tekstur nagasari menjadi keras.
Q: Bisakah saya menggunakan tepung beras kemasan lain, seperti tepung ketan? A: Tidak disarankan. Nagasari authentic menggunakan tepung beras. Tepung ketan akan menghasilkan tekstur yang sangat kenyal dan lengket, seperti lemang, bukan nagasari.
Q: Nagasari saya keras, apa penyebabnya? A: Kemungkinan besar adonan dimasak terlalu lama atau diaduk dengan cara yang salah hingga glutennya berkembang. Bisa juga karena terlalu lama mengukus.
Q: Bisakah adonan nagasari disimpan? A: Bisa. Adonan yang sudah dimasak dan mengental bisa didinginkan dahulu, lalu dibungkus keesokan harinya. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Q: Berapa lama nagasari tahan disimpan? A: Karena tidak menggunakan pengawet, nagasari paling baik dikonsumsi dalam 2-3 hari jika disimpan di suhu ruang, atau 4-5 hari jika disimpan di kulkas.
Dengan mengikuti resep nagasari tepung beras 500g ini dengan seksama, Anda pasti bisa membuat hidangan tradisional yang lezat dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
