Resep Rendang Sapi Sederhana: Empuk, Gurih, dan Bumbu Meresap

Rendang sapi adalah masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan bumbu yang meresap sempurna. Meskipun proses memasaknya membutuhkan waktu lama, resep rendang sapi sederhana ini bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan Rendang Sapi Sederhana

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak sedikit seperti sengkel atau has dalam)
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula merah (opsional)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (bakar sebentar)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan

Cara Membuat Rendang Sapi Sederhana

1. Persiapan Daging

• Potong daging sapi berbentuk kotak (jangan terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak).
• Cuci bersih dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Masak Daging dengan Bumbu

• Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
• Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.

4. Masak dengan Api Kecil hingga Empuk

• Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Biarkan hingga kuah menyusut dan daging empuk (sekitar 2-3 jam).
• Koreksi rasa, pastikan bumbu meresap sempurna.

5. Tunggu Hingga Kering dan Berminyak

• Jika ingin rendang kering, teruskan memasak hingga santan benar-benar mengering dan keluar minyak dari bumbu.
• Angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Rendang Sapi Empuk dan Bumbu Meresap

• Pilih daging yang tepat – Gunakan bagian sengkel atau has dalam yang lebih empuk.
• Masak dengan api kecil – Proses pemasakan lama membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap.
• Jangan sering diaduk – Aduk sesekali saja agar daging tidak hancur.
• Gunakan santan kental – Santan kental memberikan tekstur lembut dan gurih pada rendang.

Variasi Resep Rendang

• Rendang Ayam – Ganti daging sapi dengan ayam, waktu memasak lebih singkat.
• Rendang Jamur – Cocok untuk vegetarian, gunakan jamur tiram atau kancing.
• Rendang Kentang – Tambahkan kentang untuk variasi lebih hemat.

Penyajian Rendang Sapi

Rendang sapi paling nikmat disajikan dengan:

• Nasi putih hangat
• Lontong atau ketupat
• Sambal lado hijau
• Kerupuk merah

Kesimpulan

Resep rendang sapi sederhana ini bisa Anda coba di rumah dengan hasil yang lezat dan bumbu meresap sempurna. Meskipun membutuhkan waktu lama, hasilnya akan memuaskan. Selamat mencoba!

Keyword: resep rendang sapi sederhana, cara membuat rendang empuk, bumbu rendang meresap, masakan khas Minang, rendang daging sapi

Dengan mengikuti resep ini, rendang buatan Anda akan memiliki cita rasa otentik seperti buatan restoran Padang. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama dan semakin lezat keesokan harinya. Happy cooking!