Resep Sayur Asem Sunda Segar & Gurih, Masakan Rumahan yang Menggugah Selera

Sayur asem Sunda adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa segar, sedikit asam, dan gurih. Berbeda dengan sayur asem lainnya, versi Sunda menggunakan bumbu sederhana namun kaya rempah, serta tambahan kacang tanah yang membuat kuahnya lebih kental dan nikmat.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sayur asem Sunda asli yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya!

---

Bahan-Bahan Sayur Asem Sunda

Bahan Utama:

• 100 gram kacang tanah (direbus terlebih dahulu)
• 1 buah jagung manis, potong 3 bagian
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 5 buah kacang panjang, potong 2 cm
• 2 buah terong bulat hijau, potong sesuai selera
• 1 genggam daun melinjo muda
• 1 buah asam jawa (atau 2 cm asam kandis)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 cm kencur (opsional, untuk aroma khas Sunda)

---

Cara Membuat Sayur Asem Sunda

1. Rebus Kacang Tanah

• Rebus kacang tanah hingga empuk (±20 menit). Sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan Sayuran

• Tuang air ke dalam panci, masukkan bumbu tumis, kacang tanah rebus, dan jagung.
• Rebus hingga jagung setengah matang (±5 menit).

4. Tambahkan Sayuran Lain

• Masukkan labu siam, kacang panjang, terong, dan daun melinjo.
• Beri garam, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk rata.

5. Beri Rasa Asam

• Tambahkan asam jawa, tes rasa. Jika kurang asam, bisa ditambahkan belimbing wuluh atau tomat hijau.
• Masak hingga semua sayuran empuk (±10 menit).

6. Sajikan Hangat

• Sayur asem Sunda siap disajikan dengan sambal terasi, ikan asin, atau tempe goreng.

---

Tips Agar Sayur Asem Sunda Lebih Nikmat

✅ Gunakan kacang tanah rebus agar kuah lebih kental dan gurih.
✅ Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap segar dan tidak lembek.
✅ Tambahkan kencur untuk aroma khas Sunda yang lebih autentik.
✅ Sesuaikan rasa asam sesuai selera (bisa pakai asam jawa, asam kandis, atau belimbing wuluh).

---

Perbedaan Sayur Asem Sunda & Sayur Asem Jawa

Ciri Khas	Sayur Asem Sunda	Sayur Asem Jawa
Rasa Kuah	Lebih kental & gurih karena kacang tanah	Lebih bening & segar
Bumbu	Pakai kencur & terasi	Tidak pakai kencur
Sayuran	Ada kacang tanah & terong bulat	Biasanya pakai nangka muda

---

Manfaat Sayur Asem Sunda untuk Kesehatan

✔ Kaya serat dari berbagai sayuran (labu siam, kacang panjang, dll).
✔ Sumber protein nabati dari kacang tanah.
✔ Rendah kalori, cocok untuk yang sedang diet.
✔ Mengandung antioksidan dari bumbu rempah seperti kencur dan kemiri.

---

Kesimpulan

Sayur asem Sunda adalah hidangan segar, gurih, dan bergizi yang cocok disantap dengan nasi hangat. Dengan resep ini, Anda bisa membuat versi otentik ala Sunda yang rasanya mirip dengan buatan restoran. Yuk, coba di rumah!

Keyword: resep sayur asem Sunda, sayur asem khas Sunda, cara membuat sayur asem, masakan Sunda tradisional, sayur asem kacang tanah.

Meta Description: Cari resep sayur asem Sunda yang segar dan gurih? Ini dia cara membuatnya dengan bumbu autentik, kuah kental, dan rasa asam yang pas!

Artikel ini dioptimalkan untuk SEO dengan struktur yang jelas dan penekanan pada keyword utama. Selamat mencoba!