Resep Tongseng Kambing yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Santapan Keluarga

Resep Tongseng Kambing yang Lezat dan Gurih

Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah resep tongseng kambing yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 gram kol, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan (opsional)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Memasak Daging: Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Menambahkan Air: Tuangkan air, lalu masak hingga daging empuk. Gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap.
5. Memasukkan Santan: Setelah daging mulai empuk, masukkan santan dan aduk rata agar tidak pecah.
6. Menambahkan Sayuran: Masukkan kol dan tomat, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula, serta merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
7. Penyajian: Angkat dan sajikan tongseng kambing dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak Tongseng Kambing:

• Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk dan tidak berbau prengus.
• Rendam daging dengan air jeruk nipis selama 10 menit sebelum dimasak untuk mengurangi bau khas kambing.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Dengan resep tongseng kambing ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Nusantara yang lezat tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba!