Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih dan Kriuk ala Rumahan

Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan remah-remah lengkuas gorengnya yang renyah dan gurih. Berbeda dengan ayam goreng biasa, resep ini menggunakan lengkuas parut yang digoreng kering hingga memberikan tekstur unik dan cita rasa yang khas. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah!

---

Bahan-Bahan Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong 8-10 bagian)
• 100 gram lengkuas muda (parut halus)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

---

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Marinasi Ayam

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Diamkan selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik).

2. Merebus Ayam dengan Lengkuas

1. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci.
2. Tambahkan air, garam, gula, dan lengkuas parut.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air menyusut (sekitar 30-40 menit). Pastikan bumbu meresap sempurna.

3. Menggoreng Ayam dan Lengkuas

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat, tiriskan.
3. Goreng sisa bumbu dan lengkuas yang ada di panci hingga kering dan renyah (hati-hati jangan sampai gosong).

4. Penyajian

1. Taburkan remah lengkuas goreng di atas ayam.
2. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan daun kemangi.

---

Tips Agar Ayam Goreng Lengkuas Sempurna

✅ Gunakan lengkuas muda karena lebih mudah diparut dan memberikan tekstur lebih renyah.
✅ Jangan buang air rebusan karena bisa digunakan untuk menggoreng remah lengkuas.
✅ Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
✅ Simpan remah lengkuas dalam toples kedap udara agar tetap renyah untuk beberapa hari.

---

Variasi Resep

• Ayam Goreng Lengkuas Kemangi: Tambahkan daun kemangi saat menggoreng untuk aroma yang lebih segar.
• Ayam Goreng Lengkuas Pedas: Campurkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
• Ayam Goreng Lengkuas Santan: Tambahkan 100 ml santan kental saat merebus ayam untuk cita rasa yang lebih kaya.

---

Kesimpulan

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan yang menggugah selera dengan paduan tekstur renyah dari remah lengkuas dan daging ayam yang gurih. Resep ini mudah dibuat dan pasti akan menjadi favorit keluarga. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati kelezatan ayam goreng lengkuas ala restoran!

Keyword SEO: resep ayam goreng lengkuas, ayam goreng rempah, cara membuat ayam goreng lengkuas, ayam goreng kriuk, masakan Indonesia, ayam goreng bumbu lengkuas, resep ayam goreng tradisional.

Selamat mencoba!