Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Ayam Lodho, Kuliner Khas Jawa Timur, Begini Resepnya

Ayam Lodho, Kuliner Khas Jawa Timur, Begini Resepnya

resep ayam lodho

Resep ayam lodho

Masih ada lagi menu kuliner yang namanya aneh, yaitu resep ayam lodho. Ayam lodho merupakan kuliner khas Kota Tulungagung, Jawa Timur.

Lodho sendiri berasal dari bahasa Jawa yang bisa diartikan empuk. Jadi, ayam yang dimasak nanti berasa empuk dan pastinya lezat.

Salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang harus tetap dilestarikan, dan terbukti hingga sekarang masih eksis. Pasalnya, masakan ayam lodho benar-benar menggugah selera bagi tiap orang yang menyantapnya.

Secara garis besar, ayam lodho dimasak dengan dibakar lebih dulu daging ayam kampung.

Setelah itu, ayam bakar tersebut dimasak dengan kuah santan yang gurih dan pedas hingga benar-benar empuk dan semua bumbu meresap.

Setelah matang, barulah ayam lodho dihidangkan dan disantap dengan sepiring nasi hangat. Dijamin rasanya maknyus.

Lalu, apa saja bahan, bumbu, dan cara memasak resep ayam lodho yang direkomendasikan? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 500 ml santan kelapa
  3. 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
  4. 3 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 2 cm lengkuas digeprek
  7. 2 batang serai digeprek diambil bagian putihnya
  8. 1 sendok makan gula Jawa
  9. ½ sendok teh garam
  10. ½ sendok teh gula pasir
  11. Minyak goreng secukupnya
  12. Kaldu bubuk secukupnya
  13. Air matang secukupnya
Baca Juga :  Resep Es Krim Pop Ice, Ide Cerdas Jualan dekat Sekolahan

Bumbu yang dihaluskan

  1. 8 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 3 cm kencur
  4. 2 cm kunyit dibakar
  5. 2 cm jahe
  6. 3 butir kemiri
  7. 1 sendok teh ketumbar

Cara memasak ayam lodho

Setelah semua bahan dan bumbu resep ayam lodho di atas siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasaknya sebagai berikut.

  1. Bersihkan ayam kampung terlebih dulu di bawah air mengalir, lalu dibelah bagian tengahnya. Atau mungkin Anda bisa memotong ayam tersebut menjadi beberapa bagian. Setelah itu, rebus ayam sekitar 30 menit. Angkat dan tiriskan.
  2. Siapkan tempat pembakaran ayam atau grill pan, lalu bakar daging ayam hingga semua permukaannya berubah warna merah sedikit gosong. Jangan lupa membolak-balikkannya. Angkat dan sisihkan.
  3. Selanjutnya, tumis semua bumbu yang sudah disiapkan. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan batang serai. Aduk merata hingga layu. Matikan kompor dan sisihkan.
  4. Setelah itu, rebus air hingga mendidih. Lalu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya. Aduk merata. 
  5. Tambahkan santan dan cabai utuh ke dalamnya. Kecilkan api kompor dan aduk terus perlahan.
  6. Masukkan gula Jawa, garam, dan gula pasir. Aduk terus merata. Setelah itu, masukkan ayam kampung yang sudah dibakar tadi. Aduk terus perlahan.
  7. Coba cicipi sedikit kuahnya untuk mengoreksi rasa sudah pas atau belum. Jika dirasakan belum pas dengan lidah Anda, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi merata.
  8. Masak ayam lodho hingga mendidih dan airnya menyusut. Setelah itu, matikan kompor dan ayam lodho sudah matang.
  9. Siapkan piring saji untuk plating. Ambil masakan ayam lodho yang sudah matang dan letakkan di atas piring saji. Taburi bawang goreng, jika ada. Jangan lupa menyiapkan sepiring nasi hangat sebagai pelengkapnya.
Baca Juga :  Resep Ikan Holat Khas Sumatera Utara, Makanan Berkuah yang Menjadi Kesukaan Raja Tapanuli Selatan

Itulah resep ayam lodho selengkapnya yang bisa Anda coba memasaknya sendiri di rumah. Selamat mencoba.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tag:

Tinggalkan Balasan