Mantap Pedasnya, Ini Resep Ikan Asap Mangut

Resep Ikan Asap Mangut

Salah satu olahan ikan yang cukup banyak penggemarnya adalah Mangut Ikan Asap.

Rasanya yang pedas gurih, ditambah aroma smoky dari ikan yang sedap membuat olahan ikan ini semakin nikmat. Apalagi ditambah cabai dan santan, membuat rasanya kian mantap.

Mangut Ikan Asap merupakan makanan khas Jawa Tengah. Ada resep olahan ikan ini yang berkuah agak kuning, tapi ada pula yang kuah merah oranye.

Ini tergantung pada penambahan cabai dan juga selera pedas. Lalu ada juga kuah yang encer ataupun kuah yang kental.

Sedangkan untuk ikan asapnya bisa menggunakan ikan lele, ikan pari, ikan tuna, maupun jenis ikan yang lain, sesuaikan saja dengan selera.

Supaya ikan asap menjadi lebih bersih, aroma asap keluar dan lunak, sebaiknya Anda kukus sebentar.

Semakin ikan lama dimasak diatas api kecil, maka bumbu akan semakin kental dan meresap. Anda bisa menyantap mangut ikan ini bersama dengan nasi hangat yang pulen.

Nah, bagi Anda yang penasaran cara membuat Mangut Ikan Asap. Tenang saja, karena disini akan membagikan resep olahan ikan tersebut. Simak pembahasannya sampai selesai, ya!

Bahan-Bahan Utama yang Diperlukan

1. 5 ikan asap, boleh ikan lele, ikan pari atau yang lainnya
2. 2 buah cabai merah, iris menyerong kasar
3. 2 buah cabai hijau, iris menyerong
4. 3 sdm minyak sayur
5. 1 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. 1 cm lengkuas
8. 250 ml santan kental
9. 750 ml santan sedang
10. 6 tahu goreng, potong-potong
11. 10 buah petai, opsional jika Anda suka

Bumbu Dihaluskan

1. 3 siung bawang putih
2. 5 buah bawang merah
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 2 cm kencur
5. 2 cm kunyit
6. ½ sdt merica butiran
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt terasi
9. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Mangut Ikan Asap

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi.
2. Masukkan daun salam, cabai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
3. Angkat, kemudian masukkan ke panci.
4. Tuang santan sedang, lalu didihkan.
5. Masukkan tahu dan ikan asap. Didihkan diatas api sedang sampai bumbunya meresap.
6. Tambah santan kental, didihkan lagi sampai sedikit berminyak.
7. Masukkan petai, didihkan kembali sampai layu dan angkat.
8. Mangut Ikan Asap siap untuk disajikan dan disantap.

Tips:

1. Anda bisa menggunakan ikan asap jenis apa saja sesuai dengan selera. Kukus dahulu agar dagingnya lebih lunak, dan aroma smoky lebih keluar.
2. Tambahkan dengan sayuran jika Anda menyukainya, bisa kacang panjang atau labu siam.
3. Setelah santan kental ditambahkan, aduk-aduk supaya tak pecah.

Nah, begitulah resep dan cara membuat Mangut Ikan Asap. Cukup mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan tidak sulit ditemukan, bukan? Jadi, mari segera buat sendiri olahan ikan ini di rumah!