Es Loder Parahyangan, Sluuurrpp Manis Lembut Ademnya Es Menyatu di Mulut !

×

Resep Es Loder Parahyangan

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, es loder merupakan minuman khas kota hujan (Bogor) yang memiliki tekstur super lembut dan rasa manisnya yang tidak terlalu pekat sehingga rasanya tidak membuat eneg.

Kalau di kota Bogor ataupun Bandung es ini biasanya dijual dengan harga antara 5 – 10 ribu rupiah tergantung isian es. Isian utamanya adalah loder yang berwarna hijau yang terbuat dari tepung hunkwe.

Sebagai pelengkapnya ada mutiara, candil, es serut dan disiram dengan kuah santan. Wah bisa jadi ide jualan juga ya gengs !

Bahan – bahan :

Loder/sumsum hijau

1. 100 gr tepung hunkwe
2. 700 ml santan encer
3. 1 sdt garam
4. 2 tetes pewarna hijau/esens pandan

Candil

1. 100 gr tepung ketan
2. 1 sdm tepung sagu
3. 100 ml air panas

Kinca

1. 200 gr gula merah
2. 300 ml air
3. 2 lembar daun pandan, simpulkan
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam

Pelengkap

1. 100 gr sagu mutiara merah matang, siap pakai
2. 500 ml santan siap saji
3. 100 ml air matang
4. Es serut/es batu secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Loder/sumsum hijau : campur semua bahan untuk loder. Masak hingga mendidih dan matang sambil diaduk. Gunakan api sedang cenderung kecil supaya tidak cepat gosong.
2. Kinca : rebus hingga mendidih keseluruhan bahan hingga mendidih dan mengental lalu saring.
3. Candil : campur keseluruhan bahan untuk candil, uleni hingga kalis lalu bulatkan adonan sebesar kelereng. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan langsung masukkan ke dalam kinca.
4. Kuah es loder : campurkan santan siap saji dengan  1/2 sdt garam dan air sebanyak 100 ml hingga mendidih.
5. Penyajian : letakkan loder ke dalam mangkuk saji. Tambahkan sagu Mutiara, candil dan kinca. Siram isian es dengan santan dan tambahkan es serut di atasnya. Sajikan segera