Resep Sate Kere Telur Puyuh dan Tempe Gembus

Sate Kere Telur Puyuh

Sate dengan bahan dasar telur puyuh serta tempe gembus adalah salah satu makanan yang paling banyak diincar. Kemunculannya semenjak zaman kolonial, Sate Kere jadi pilihan untuk masyarakat Indonesia, apalagi warga Surakarta yang tak bisa makan sate berbahan dasar daging.

Sajian yang satu ini adalah hasil dari kreativitas rakyat yang ingin untuk santap sate dengan versi lebih terjangkau pada zaman tersebut. Hasilnya limbah pangan seperti jeroan sapi dari para priyayi dan bangsawan kolonial pun ikut diolah jadi sate kere.

Nah, bila ingin membuat Sate Kere sendiri di rumah, Anda bisa untuk ikuti resep dan langkah-langkah berikut ini.

Bahan-Bahan Sate Kere:

1. 1/2 papan tempe gembus, dipotong kotak-kotak
2. 12 telur puyuh
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 lembar daun salam
5. 1 batang serai
6. Santan
7. 300 ml air
8. 12 buah tusuk sate
9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

1. 3 buah kemiri sangrai
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah bawang merah
4. 1 sdm ketumbar, disangrai
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 sdm gula merah, disisir
7. 1 sdm air asam jawa
8. Garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan-Bahan Pelengkap:

1. Jeruk limau
2. Bumbu kacang
3. Potongan cabai rawit
4. Acar

Cara Membuat Sate Kere:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk merata.
2. Masukkan tempe dan telur puyuh, kemudian aduk rata. Beri air dan aduk kembali.
3. Tambahkan santan dan aduk rata lagi.
4. Beri air asam, gula merah, lada bubuk, dan garam. Aduk rata, kemudian cek rasanya.
5. Masak sampai air kuah menyusut, kemudian dinginkan.
6. Tusuk telur puyuh dan tempe menggunakan tusuk sate, sampai semua bahan habis (jumlah tempe dan telur puyuh per tusukan sesuai selera). Lalu sisihkan.
7. Panggang sate sampai kecoklatan.
8. Sajikan sate dengan piring saji bersama dengan pelengkap.

Begitulah resep Sate Kere Telur Puyuh dan Tempe Gembus yang mudah dan pastinya punya cita rasa lezat. Jadi, selamat memasak dan mencicipinya!