Bersihkan ceker ayam, buang bagian kulit ari-nya dan kerok bagian kulit yang tebal pada bagian bawah ceker. Jangan lupa untuk potong kuku-kuku pada ceker. Lalu cuci bersih ceker ayam, dan tiriskan.
Didihkan secukupnya air dengan daun salam, daun jeruk, garam, dan merica.
Masak sampai ceker empuk tapi jangan sampai menjadi hancur serta tiriskan.
Bumbu: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan wangi.
Masukkan ceker ayam, kemudian tambahkan kaldu ayam, kecap, serta cabe bubuk. Tuang air sedikit.
Masak di atas api sedang sampai semua bumbu meresap, serta ceker berubah warna kecoklatan.
Sajikan ceker dengan taburan bawang merah goreng dan cabai, jika Anda menyukainya.
