Khas dari Padang, Gulai Cincang Menggugah Selera Makan

Resep Gulai Cincang

Saat Anda ke rumah makan Padang, pastinya akan temukan banyak pilihan menu menggoda. Selain Rendang khas dari Padang, yang merupakan salah satu olahan daging khas Padang yang terkenal akan rasanya yang lezat, ada satu lagi makanan khas Padang yang tak boleh Anda lewatkan, yakni Gulai Cincang.

Sajian Gulai Cincang mempunyai rasa lezat dengan kuah santan gurih. Memakai bumbu khas Padang ketika mengolahnya, dijamin akan menggugah selera makan dan akan membuat Anda ketagihan.

Gulai cincang khas Padang adalah sajian dengan bahan dasar daging ditambah kuah santan dikombinasikan bumbu khas Padang. Dinikmati bersama nasi putih hangat pastinya akan membuat tambah ketagihan.

Nah, sajian Gulai Cincang khas dari Padang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Berikut ini dihadirkan resep serta cara buat Gulai Cincang yang lezat dan menggugah selera makan.

Bahan-bahan Bahan Utama yang Dibutuhkan

1. 500 gram daging sandung lamur
2. 200 ml santan kental

Bumbu Dihaluskan

1. 20 buah cabai merah keriting
2. 8 siung bawang merah
3. 5 siung  bawang putih
4. 4 butir kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt ketumbar bubuk   
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1 sdt pala bubuk
10. 1 sdt jinten bubuk
11. 1/2 sdt kayu manis bubuk

Bumbu Lainnya

1. 4 butir kapulaga
2. 2 butir bunga lawang
3. 2 batang serai
4. 1 ruas lengkuas
5. 3 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1 lembar daun kunyit
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula
11.  Air secukupnya

Langkah-langkah Cara Membuat Gulai Cincang Khas Padang

1. Ambil daging sapi, cuci bersih di bawah air yang mengalir. Setelah itu, potong-potong kecil daging. Sisihkan.
2. Kemudian haluskan semua bumbu halus.
3. Geprek lengkuas dan serai.
4. Siapkan panci, lalu masukkan air ke dalamnya. Rebus air sampai mendidih.
5. Lalu, masukkan daging dan rebus sekitar 5 menit untuk buang sisa kotoran yang masih menempel.
6. Setelah itu, angkat daging dan buang air bekas rebusan. Tiriskan dan sisihkan daging sebentar.
7. Ambil wajan serta tuangkan minyak goreng kurang lebih 3 sendok makan. Panaskan.
8. Masukkan bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, daun lawang, dan kapulaga. Adul rata dan tumis sampai wangi.
9. Selanjutnya, masukkan daging rebusan ke tumisan. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak sekitar 5 menit.
10. Tuangkan air sampai daging terendam. Aduk rata dan daging menjadi setengah empuk.
11. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
12. Masukkan santan kental. Aduk terus supaya santan tak pecah.
13. Masak gulai sampai daging matang dan empuk, dan kuah jadi sedikit kental.
14. Anda dapat koreksi rasa gulai. Setelah pas dan matang, angkat gulai.
15. Sajikan Gulai Cincang di tempat saji yang sebelumnya telah disediakan.

Begitulah cara buat Gulai Cincang khas Padang yang menggugah selera makan dan pastinya bikin nagih, serta mudah dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba.