Resep Bulung Gadung Khas Sumatera Utara, Gulai Daun Singkong yang Jadi Menu Favorit Suku Mandailing

Bulung Gadung

Nggak percaya kalau singkong bisa jadi makanan lezat? Kamu bisa pergi ke Sumut untuk mencoba bulung gadung, yaitu gulai daun singkong yang rasanya endul. Makanan yang dibuat dengan resep bulung gadung khas Sumatera Utara ini mudah dijumpai di rumah-rumah makan, kok!

Sebelum lanjut ke pembahasan tentang bulung gadung, kamu harus tahu manfaat daun singkong. Salah satu bahan makanan yang murah, bahkan gratis, khususnya di pedesaan. Tinggal metik di kebun, lalu diolah.

Daun singkong ternyata berguna untuk mengatasi diare, loh, karena di dalamnya terdapat etanol. Sayuran ini juga baik buat mengoptimalkan kekebalan tubuh, mengatasi radang sendi serta meningkatkan kekuatan tulang.

Kamu pun bisa mengonsumsinya untuk melancarkan pencernaan dan mengoptimalkan sirkulasi darah. Sehingga, fungsi tubuh bisa berjalan dengan maksimal. Oke juga ternyata sayuran hijau yang satu ini.

Daun singkong bisa direbus atau disayur. Dapat pula dibuat gulai dengan resep bulung gadung khas Sumatera Utara. Sajian yang berasal dari Suku Mandailing di Tapanuli Selatan tersebut juga dikenal dengan gulai daun ubi tumbuk atau gulai bulung gadung naiduda kata orang Mandailing.

Gulai ini masih sering dijumpai di masa sekarang. Masyarakat sekitar maupun restoran masih menghidangkannya. Proses pembuatannya mudah dan sederhana. Tapi, soal rasa jangan diragukan.

Bahan:

• 3-4 ikat pucuk daun singkong,
• ¾ liter santan dari 1 buah kelapa,
• 20 gram ikan sale,
• 25 gram buah tekokak atau rimbang,
• 1 batang kecombrang (digeprek),
• 2 batang serai (dimemarkan),
• 6 buah cabai rawit,
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

• Pertama, cuci bersih dan tumbuk daun singkong sampai halus. Tambahkan garam, tekokak dan cabai.
• Kedua, tuang santan ke dalam wajan atau panci. Masukkan daun singkong yang telah dihaluskan.
• Kemudian, tambahkan ikan sale, kecombrang dan serai. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

Mudah dan hemat. Dua kata yang bisa mendeskripsikan hidangan nan dibuat dengan resep bulung gadung khas Sumatera Utara di atas. Pastinya enak dan lezat!