Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Aceh, Sajian Bercita Rasa Gurih-Nikmat yang Bikin Lidah Enggan Berpaling

Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Aceh

Hayo, siapa yang tidak suka ikan? Yakin, nggak takut ditenggelamkan Bu Susi? Padahal, ikan enak, loh. Tekstur dagingnya lembut, gampang dicerna dan merupakan sumber protein serta berbagai jenis vitamin.

Kalau kamu berpikiran ikan yang paling bergizi adalah salmon, itu salah. Banyak, kok, ikan lainnya yang nggak kalah menyehatkan dari salmon. Dan yang paling penting, harganya lebih affordable dan enteng di kantong untuk dikonsumsi sehari-hari.

Salah satu ikan yang enak, murah dan bergizi ialah tongkol. Ikan yang banyak dijumpai di Laut Asia Timur, khususnya Jepang ini memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Bahkan, ia direkomendasikan sebagai menu diet, loh.

Ikan tongkol mengandung protein, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12 dan vitamin D. Di dalam dagingnya, terdapat berbagai jenis mineral, seperti selenium, tembaga dan yodium serta zat besi.

Tak ketinggalan omega-3, yaitu lemak baik yang bisa membantu menjaga kesehatan otak dan jantung. Kandungan lain dalam ikan tongkol juga dapat mencegah anemia dan menghindarkanmu dari obesitas.

Kalau bosan dengan sajian tongkol yang biasa alias cuma digoreng, kamu bisa mencoba resep gulai ikan tongkol khas Aceh berikut. Meski bahan utamanya bukan daging ayam atau kambing, olahan ini dijamin endul.

Apalagi, terdapat salah satu bahan yang membedakannya dengan gulai yang lain, yaitu asam sunti. Asam sunti merupakan belimbing wuluh yang diawetkan dengan cara diberi garam, dijemur lalu dikeringkan.

Dengan bahan ini, cita rasa gulai ikan tongkol tiada tandingannya. Namun, jika kamu kesulitan untuk menemukan asam sunti, bisa, kok, diganti dengan asam jawa. Walau, dari segi rasa agak berbeda, ya!

Yuk, ketimbang hanya meraba-raba, eksekusi langsung dengan resep gulai ikan tongkol khas Aceh di bawah ini!

Bahan:

• 250 gram pindang tongkol.
• 1 batang serai (dimemarkan),
• 2 cm lengkuas (dimemarkan),
• 1 tangkai daun kari,
• 2 butir bawang merah (iris tipis),
• 5 buah cabai keriting hijau (potong-potong),
• ½ sendok teh garam,
• ¼ sendok teh gula,
• 200 ml air,
• 2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih,
• 6 butir bawang merah,
• 5 buah cabai merah besar,
• 1 cm jahe,
• 2 sendok makan asam sunti,
• ½ sendok teh ketumbar.

Cara Membuat:

• Pertama, goreng pindang tongkol setengah kering. Tiriskan.
• Kedua, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus beserta irisan bawang merah, serai, lengkuas dan daun kari hingga harum.
• Setelah itu, masukkan ikan tongkol sambil diaduk rata.
• Kemudian, tuangkan air dan beri garam serta gula. Aduk-aduk sampai air menyusut dan warna kuah lebih pekat.
• Selanjutnya, tambahkan irisan cabai hijau sebelum diangkat.

Setelah diikuti, ternyata menerapkan resep gulai ikan tongkol khas Aceh tidak sesulit yang dibayangkan. Bisa, nih, untuk persiapan makan siang satset.  

Lihat video membuat Gulai Ikan Tongkol Khas Aceh