Resep pecel rawon khas Banyuwangi, Jawa Timur menjadi salah satu masakan Nusantara yang unik. Hal itu dikarenakan dua masakan dijadikan satu dalam sebuah resep.
Pecel sudah sangat populer di Indonesia dengan beragam sayuran, lalu disiram sambal atau bumbu kacang. Biasanya, pecel dilengkapi gorengan dan kerupuk saat menyantapnya.
Sementara itu, rawon sudah identik dengan masakan khas Jawa Timur. Masakan berkuah hitam karena menggunakan kluwek di bumbunya. Di dalamnya terdapat potongan daging sapi yang empuk dan lezat.
Nah, pecel dan rawon bisa dijadikan satu kuliner yang rasanya semakin mantul. Anda bisa menemukan masakan pecel rawon di Banyuwangi.
Namun jika ingin mengetahui cara memasaknya secara lengkap dan direkomendasikan, silahkan membaca resep pecel rawon berikut.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep pecel rawon dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu daging sapi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir, lalu potong-potong ukuran sedang.
Setelah itu, rebus potongan daging sapi sekitar 45 menit hingga mendidih dan berubah warna. Angkat dan sisihkan. Air sisa rebusan yang sudah berkaldu jangan dibuang karena masih digunakan.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang sedikit air kaldu sisa rebusan daging untuk melarutkan.
Siapkan panci ukuran sedang, lalu rebus daging lagi untuk kedua kalinya. Pastikan air menenggelamkan semua daging. Setelah mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci. Kecilkan api kompor dan aduk merata hingga semua tercampur.
Tambahkan daun jeruk, daun serai, dan daun bawang. Masak hingga kuah sedikir menyusut dan daging benar-benar sudah empuk.
Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika rasanya masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan lagi kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah itu, matikan kompor karena rawon sudah matang.
Langkah berikutnya, yaitu membuat pecel. Caranya, rebus kacang panjang, kangkung, dan touge sekitar 10 menit hingga mendidih. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, potong-potong kacang panjang, kangkung, dan timun seperti selera Anda. Sisihkan.
Selanjutnya, membuat saus kacang. Caranya, siapkan cobek dan letakkan semua bahan saus kacang yang sudah disiapkan diatas cobek, kecuali air. Setelah itu, uleh hingga semua bahan tercampur dan lembut. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga saus kacang mengental.
Akhirnya, semua bahan masakan sudah matang dan siap disajikan. Siapkan piring atau mangkuk untuk plating. Beri nasi putih hangat secukupnya, lalu tambahkan sayuran diatasnya. Setelah itu, siram dengan saus kacang secukupnya. Siram lagi dengan rawon beserta potongan daging sapi secukupnya.
Masakan unik ini akhirnya selesai dimasak dan tinggal dicicipi. Rasanya dijamin mantul karena mengkombinasikan rasa gurih, pedas, dan manis beserta kuah rawonnya yang lezat. Dijamin Anda ketagihan menyantap resep pecel rawon ini. Selamat mencoba.
